Στις καθημερινές διατροφικές μας συνήθειες, είναι πολύ δύσκολο να κόψουμε τους υδατάνθρακες, αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να μειώσουμε την απορρόφηση των θερμίδων υδατανθράκων, δηλαδή του εκχυλίσματος φασολιού λευκών νεφρών.
Εκχύλισμα φασολιού λευκού νεφρούείναι ένα ανασταλτικό ένζυμο που εξάγεται από τους λευκούς κόκκους νεφρών, που ονομάζεται επίσης πρωτεΐνη αναστολέα α αμυλάσης. Αναστέλλοντας τη δραστηριότητα του σάλιου και της αμυλάσης στον εντερικό σωλήνα, μειώνει την πέψη του σώματος και την απορρόφηση του αμύλου στα τρόφιμα και ταυτόχρονα μειώνει την αποσύνθεση του αμύλου και τη μετατροπή σε ζάχαρη.
Επί του παρόντος, οι επιστήμονες έχουν εξάγει α πρωτεΐνες αναστολέα αμυλάσης από σιτάρι, κριθάρι, σοργγικό, φασόλια νεφρών, νήματα κ.λπ. Ωστόσο, μόνο οι πρωτεΐνες αναστολέα α αμυλάσης στους λευκούς νεφρούς και το σιτάρι έχουν ανασταλτική επίδραση στην αμυλάση των θηλαστικών. Σε σύγκριση με το χαμηλό ποσοστό εκχύλισης και το υψηλό κόστος του σιταριού, η τεχνολογία έρευνας και ανάπτυξης και παραγωγής της πρωτεΐνης αναστολέα άλφα-αμυλάσης των λευκών νεφρών είναι πιο ώριμη και έχει καλή αξία ανάπτυξης και εμπορική αξία προώθησης.
Ήδη από τη δεκαετία του 1950, Γερμανοί επιστήμονες ανακάλυψαν την ανασταλτική πρωτεΐνη άλφα-αμυλάσης στα λευκά φασόλια των νεφρών και επιβεβαίωσαν ότι η ουσία μπορεί να αντεγάσει αποτελεσματικά τη δραστηριότητα της αμυλάσης, μειώνοντας έτσι αποτελεσματικά την απορρόφηση υδατανθράκων από το σώμα. Στη δεκαετία του 1990, οι Ηνωμένες Πολιτείες άρχισαν να διεξάγουν έρευνα σχετικά με την εφαρμογή του εκχυλίσματος φασολιού λευκού νεφρού. Το 2003, τέτοια προϊόντα εμφανίστηκαν στην αγορά της Βόρειας Αμερικής. Επί του παρόντος, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων διαχείρισης βάρους με κύριο συστατικό το εκχύλισμα φασολιού λευκού νεφρού.
Αφού το ανθρώπινο σώμα καταναλώσει το εκχύλισμα φασολιού λευκού νεφρού, η δομή του δακτυλίου που σχηματίζεται από το συνδυασμό πρωτεΐνης αναστολέα α αμυλάσης και α-αμυλάση περιβάλλει την αμυλάση, προκαλώντας την αμυλάση να μην είναι σε θέση να αποσυντεθεί και να απορροφήσει το άμυλο, αποβάλλοντας έτσι το ασύδοτο άμυλο από το σώμα.
Μια πιο άμεση εξήγηση: Αφού το ανθρώπινο σώμα καταναλώνει τροφή, το σώμα παράγει διάφορα ένζυμα για να αφομοιώσει το φαγητό. Αυτά τα ένζυμα είναι σαν μια χούφτα "μικρό ψαλίδι", που αντιστοιχεί στην πρωτεΐνη, το λίπος, το άμυλο και άλλες ουσίες στο φαγητό κόβονται σε μικρά μόρια που είναι εύκολο να απορροφήσουν.
Εάν προσπαθήσουμε να τοποθετήσουμε ένα "προστατευτικό κάλυμμα" σε αυτά τα "μικρά ψαλίδια", εμποδίζοντας έτσι την κανονική εργασία του "μικρού ψαλιδιού", μέρος των τροφίμων που καταπίνονται δεν μπορεί να απορροφηθεί από το σώμα και μπορεί να απεκκρίνεται μόνο.
Το εκχύλισμα φασολιού λευκών νεφρών είναι η «προστατευτική κάλυψη» των αμυλούχων πεπτικών ενζύμων τροφίμων. Διαχωρίζει την αμυλάση και το άμυλο, έτσι ώστε τα αμυλούχα τρόφιμα να μην μπορούν να κοπούν σε μικρά μόρια που μπορούν να απορροφηθούν από το ανθρώπινο σώμα, αλλά μπορούν να εκκρίνονται μόνο από το σώμα, μειώνοντας έτσι τις θερμίδες των αμυλούχων τροφίμων. Πρόσληψη.
