Συνθετική ασταξανθίνη καιφυσική ασταξανθίνηείναι ουσιαστικά διαφορετικά? Η αντιοξειδωτική τους ικανότητα, το περιεχόμενο και η καθαρότητά τους δεν είναι τα ίδια. Διαφέρουν στη δομή. Επομένως, υπάρχουν διαφορές ως προς την αποτελεσματικότητά του και τον ρόλο του.
Παράγεται με δύο τρόπους: τεχνητή σύνθεση και βιολογική απόκτηση. Η τεχνητή σύνθεση είναι μια χημική μέθοδος λήψης από καροτίνη. βιολογικά να γίνει φυσικό έχει γενικά τρεις βιολογικές πηγές: απόβλητα από τη βιομηχανία επεξεργασίας υδρόβιων προϊόντων, Phaffia rhodozyma και μικροφύκη (Κυρίως Haematococcus Pluvialis).
Παράγεται με δύο τρόπους: τεχνητή σύνθεση και βιολογική απόκτηση. Το συνθετικό δεν είναι μόνο ακριβό αλλά και πολύ διαφορετικό από τη φύση όσον αφορά τη δομή, τη λειτουργία, την εφαρμογή και την ασφάλεια.
Ως προς τη δομή:
Λόγω της οπτικής δραστηριότητας των ομάδων υδροξυλίου (-oh) και στα δύο άκρα, έχει τρία ισομερή: 3s-3's, 3r-3's, 3r-3'r (επίσης γνωστός ως αριστερόστροφος, ρακεμικός, δεξιόστροφος) Τύπος, στον οποίο το συνθετικό είναι ένα μείγμα 3 ειδών δομής (25 τοις εκατό αριστερόχειρας, 25 τοις εκατό δεξιόχειρας και περίπου 50 τοις εκατό ρακεμικός), με μικρή αντιοξειδωτική δράση, που προέρχεται από μαγιά είναι 100 τοις εκατό δεξιοστροφική (3r-3'r) και έχει μερική αντιοξειδωτική δράση. οι δύο παραπάνω πηγές των οποίων χρησιμοποιούνται κυρίως στον χρωματισμό μη βρώσιμων ζώων και υλικών. Προέρχεται μόνο από φύκια, που έχει 100 τοις εκατό αριστερόστροφη δομή (3s-3) και έχει την πιο ισχυρή βιολογική δραστηριότητα.
Η χημική σύνθεση αναπόφευκτα θα εισάγει χημικές προσμίξεις, όπως μη φυσικά υποπροϊόντα που παράγονται κατά τη διαδικασία σύνθεσης, γεγονός που θα μειώσει την ασφάλεια της βιοδιαθεσιμότητας. Με την άνοδο της φύσης, η διαχείριση των χημικά συντιθέμενων γίνεται όλο και πιο αυστηρή σε χώρες σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) έχει απαγορεύσει την είσοδο των χημικών συνθετικών στην αγορά τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής (Συμπληρώματα) και το Natural έχει λάβει πιστοποίηση γενικής ασφάλειας (GRAS) στον FDA. Μπορεί νόμιμα να εισέλθει στην αγορά τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής. Η παραγωγή του γενικά τείνει να αναπτύξει βιολογικές πηγές της φύσης και έτσι να το παράγει σε μεγάλη κλίμακα.
Διαφορετικές πηγές ασταξανθίνης έχουν άλλες χημικές δομές και διάφορες αντιοξειδωτικές ικανότητες. Και η ισχυρή αντιοξειδωτική ικανότητα της ασταξανθίνης αντανακλάται μέσω του μοναδικού της σχεδιασμού. Η ασταξανθίνη που εξάγεται από τον Haematococcus Pluvialis έχει 100 τοις εκατό αριστερόστροφη δομή, με εξαιρετικά ισχυρή αντιοξειδωτική ικανότητα και η βιολογική της αποτελεσματικότητα είναι επίσης εξαιρετικά ισχυρή. Η ασταξανθίνη που προέρχεται από τη Phaffia έχει 100 τοις εκατό δεξιόχειρη δομή. Η αντιοξειδωτική του ικανότητα είναι δεύτερη. εξάγεται από ψάρια, γαρίδες, καβούρια και άλλα ζώα και είναι ένα μείγμα τριών μορφών. Η αντιοξειδωτική δύναμη είναι δεύτερη και η τελευταία είναι η τεχνητή σύνθεση. Η ασταξανθίνη είναι 100 τοις εκατό ρακεμική δομή, χωρίς καμία αντιοξειδωτική ικανότητα και δεν έχει βιολογική αποτελεσματικότητα που θα έπρεπε να έχει η ασταξανθίνη, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως χημική βαφή.
Επομένως,φυσική ασταξανθίνηείναι ανώτερη από τη συνθετική ασταξανθίνη ως προς τη δομή, τη φυσιολογική λειτουργία, το αποτέλεσμα εφαρμογής και την ασφάλεια.
