Τι είναι το CσέλινοJουίςPowder?
Χυμός σέλινου σε σκόνηείναι ένα-αποξηραμένο ή λυοφιλοποιημένο-συστατικό τροφής που βασίζεται στον φρέσκο χυμό σέλινου ( Apium graveolens ) και προορίζεται για χρήση με σταθερό, επεκτάσιμο τρόπο στην παραγωγή τροφίμων, ποτών και διατροφικών προϊόντων. Παρασκευάζεται με εκχύλιση του υγρού κλάσματος και στη συνέχεια συμπύκνωση και ξήρανση του, σε αντίθεση με τη χρήση ολόκληρου του αποξηραμένου φυτικού υλικού για την παρασκευή συμβατικής σκόνης σέλινου, η οποία προσφέρει πολλά οφέλη, όπως η διατήρηση των κύριων υδατοδιαλυτών συστατικών, των φυσικών αρωματικών ενώσεων και του τυπικού χρώματος και η ενίσχυση της διασποράς και της συνοχής της σύνθεσης. Θεωρείται χρήσιμο σε βιομηχανικές εφαρμογές επειδή έχει τυποποιημένη ποιότητα, ομαδική-έως-συνοχή και ενσωματώνεται εύκολα σε βιομηχανικές διεργασίες, προσφέροντας την ευκαιρία να το χρησιμοποιήσετε ως λειτουργική βάση ροφημάτων, πράσινο μείγμα ποτών, σύστημα καρυκευμάτων, στιγμιαία σούπα και σκευάσματα-καθαρής ετικέτας όπου απαιτείται φυσικό προφίλ λαχανικών{8}. Συνήθως είναι καλά διαλυτό στο νερό, έχει ένα ήπιο φυτικό άρωμα και μπορεί να συνδυαστεί με άλλα φυτικά τρόφιμα{10}, τα οποία έχουν διευκολύνει την εφαρμογή του τόσο σε ξηρά μείγματα όσο και σε έτοιμα συστήματα. Οι κατασκευαστές συνήθως υποδεικνύουν παραμέτρους όπως η περιεκτικότητα σε υγρασία, το μέγεθος σωματιδίων, τα μικροβιακά όρια και τα προαιρετικά συστήματα φορέα (π.χ. μαλτοδεξτρίνη) προκειμένου να μεγιστοποιήσουν τη δυνατότητα ροής και τη σταθερότητα στο ράφι κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά.
COA
| Είδος | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα | Μέθοδος δοκιμής |
| Εμφάνιση | Λεπτή σκόνη, ανοιχτό πράσινο έως κίτρινο-πράσινο | Συμμορφώνεται | Οπτικός |
| Οσμή | Χαρακτηριστικό, φρέσκο άρωμα σέλινου | Συμμορφώνεται | Οργανοληπτικό |
| Γεύση | Ήπιο, ελαφρώς φυτικό | Συμμορφώνεται | Οργανοληπτικό |
| Μέγεθος Σωματιδίων | 95% περνούν 80 mesh | Συμμορφώνεται | Ανάλυση κόσκινου |
| Διαλυτότητα | Ελεύθερα διαλυτό στο νερό | Συμμορφώνεται | Οπτικός |
| Περιεκτικότητα σε υγρασία | Λιγότερο ή ίσο με 5,0% | 3.80% | AOAC 925.10 |
| Περιεχόμενο τέφρας | Λιγότερο ή ίσο με 8,0% | 6.20% | AOAC 923.03 |
| Χύδην πυκνότητα | 0,40–0,70 g/mL | 0,55 g/mL | USP<616> |
| pH (διάλυμα 1%) | 4.5 – 7.0 | 5.6 | USP<791> |
| Βαρέα μέταλλα (ως Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 10 ppm | < 10 ppm | ICP-MS |
| Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 2,0 ppm | 0,8 ppm | ICP-MS |
| Αρσενικό (ως) | Μικρότερο ή ίσο με 1,0 ppm | 0,3 ppm | ICP-MS |
| Κάδμιο (Cd) | Μικρότερο ή ίσο με 1,0 ppm | 0,2 ppm | ICP-MS |
| Υδράργυρος (Hg) | Μικρότερο ή ίσο με 0,1 ppm | 0,05 ppm | ICP-MS |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 10.000 CFU/g | 2.100 CFU/g | AOAC |
| Μαγιά & Μούχλα | Λιγότερο ή ίσο με 1.000 CFU/g | 120 CFU/g | AOAC |
| Ε. coli | Αρνητικός | Αρνητικός | AOAC |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Αρνητικός | AOAC |
Ψάχνετε για μαζική προμήθεια ή λεπτομέρειες προϊόντος;
Ζητήστε ένα δωρεάν δείγμαήΜαζική προσφοράγια να λάβετε επιλογές COA, τιμολόγηση και γρήγορη παράδοση.
Χαρακτηριστικά
Οι φυσικοχημικές και λειτουργικές ιδιότητες τουΣέλινο σε σκόνηείναι ένας συνδυασμός ιδιοτήτων που το καθιστούν τεχνικά ευεργετικό σε ένα σύστημα σκευασμάτων, ιδιαίτερα η υψηλή διαλυτότητά του στο νερό επειδή τα στερεά που εκχυλίζονται στο νερό κυριαρχούν στη σκόνη και επομένως, επιτρέπουν την γρήγορη ανασύστασή της χωρίς σχηματισμό ιζήματος ή διαχωρισμού φάσεων. Η σκόνη είναι συνήθως ανοιχτό πράσινο έως κίτρινο-και έχει ένα ασθενώς ποώδες, ελαφρώς αλατούχο προφίλ γεύσης που αντανακλά την εμφάνιση πτητικών ενώσεων και ορυκτών αλάτων που απαντώνται στη φύση. Συνθετικά, περιλαμβάνει-υδατοδιαλυτά συστατικά όπως οργανικά οξέα, απλά σάκχαρα και άλατα καλίου, καθώς και φυσικά νιτρικά, τα οποία επηρεάζουν την ιοντική ισχύ και έχουν τη δυνατότητα να επηρεάσουν τη συμπεριφορά ρύθμισης του pH στα τελικά προϊόντα. Έχει ενδιάμεση υγροσκοπικότητα και πρέπει να διατηρείται στεγνό για να διασφαλίζεται η ρευστότητα, ιδιαίτερα στις προδιαγραφές χαμηλών-φορέων ή ελεύθερων φορέων-, ενώ η κατανομή μεγέθους σωματιδίων, που συνήθως ελέγχεται από τις παραμέτρους ξήρανσης με ψεκασμό-, παρέχει ομοιόμορφη ανάμειξη σε ξηρά προμίγματα. Επίσης, δείχνει καλή συμβατότητα με ένα ευρύ φάσμα pH και θερμικών επιδράσεων, αλλά οι μεγάλες περίοδοι έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσουν δυνητικά σταθερότητα χρώματος και απώλεια πτητικών ενώσεων, κάτι που ισχύει σε εφαρμογές επεξεργασίας θερμότητας.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά;
1. Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον
Αποθηκεύστε σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος που είναι συνήθως μικρότερες από 25 βαθμούς και σχετική υγρασία μικρότερη από 60% για να μειώσετε την ποσότητα της υγρασίας που απορροφάται και να διατηρήσετε τη ρευστότητα και τις ιδιότητες διαλυτότητας της σκόνης.
2. Διατηρείτε τη συσκευασία ερμητικά σφραγισμένη μετά το άνοιγμα
Το προϊόν μπορεί να συσκευαστεί σε συμβατή, σφραγισμένη συσκευασία χύμα, αλλά μόλις ανοιχτεί, πρέπει να σφραγιστεί αμέσως με τη χρήση φραγμών υγρασίας{{0}, προκειμένου να αποφευχθεί η υγροσκοπική συσσώρευση και οξείδωση ευαίσθητων μερών.
3. Αποφύγετε την άμεση έκθεση σε πηγές φωτός και θερμότητας
Μια μακροχρόνια-έκθεση σε ακτίνες UV ή υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία απώλειας χρώματος και εξάτμισης των αρωματικών ενώσεων, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει την αισθητηριακή συνέπεια στα σκευάσματα.
4. Χρησιμοποιήστε αποκλειστικούς, καθαρούς χώρους αποθήκευσης
Να φυλάσσεται μακριά από έντονες οσμές, πτητικές χημικές ουσίες ή ουσίες που μολύνουν διασταυρούμενα-γιατί η σκόνη έχει την ικανότητα να απορροφά εξωτερικές οσμές λόγω της πορώδους δομής και της επιφανειακής της δραστηριότητας.
5. Εφαρμόστε τον έλεγχο αποθέματος πρώτα-σε, πρώτα-έξω (FIFO)
Τηρείτε την ιχνηλασιμότητα παρτίδων και τις αρχές FIFO για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πάντα συνεπής χρήση εντός της συνιστώμενης διάρκειας ζωής και ότι τα προϊόντα παραμένουν συνεπή στην παραγωγή παρτίδας{-σε-παρτίδας.
6. Φυλάσσετε στην αρχική συσκευασία όποτε είναι δυνατόν
Η παρεχόμενη συσκευασία έχει σχεδιαστεί για να έχει προστασία από φραγμούς (π.χ. από την υγρασία και το οξυγόνο). Συνιστάται η μεταφορά του μόνο όταν είναι επίσης εγγυημένο ότι έχει τα ίδια προστατευτικά χαρακτηριστικά.
7. Ελέγξτε τον χρόνο έκθεσης χειρισμού
Κατά τη ζύγιση ή τη μεταφορά, να έχετε ελάχιστο χρόνο ώστε τοΣέλινο χύμα σε σκόνητο προϊόν βρίσκεται στον αέρα, ιδιαίτερα σε υγρό περιβάλλον, για να ελαχιστοποιηθούν οι πιθανότητες πρόσληψης υγρασίας και σχηματισμού συσσωματώματος.
Συνιστώμενη χρήση
Η υδατοδιαλυτή φύση-και το σχετικά λεπτό μέγεθος σωματιδίωνΚαθαρή σκόνη σέλινουμπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ευέλικτη προσθήκη σε διάφορες μορφές δοσολογίας, εκμεταλλευόμενοι την υδατοδιαλυτή ιδιότητα-και διυλίζοντας τα συστήματα εκδόχων για να διασφαλιστεί η αποτελεσματικότητα της επεξεργασίας και η ομοιογένεια του προϊόντος. Όταν χρησιμοποιείται με συστήματα κάψουλας, συνήθως συνδυάζεται με πρόσθετα ροής, όπως διοξείδιο του πυριτίου ή στεατικό μαγνήσιο, για ενίσχυση της ρευστότητας και του σταθερού βάρους πλήρωσης, ιδιαίτερα σε σκευάσματα υψηλότερης-φόρτωσης όπου η εγγενής υγροσκοπικότητά του διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει αλλαγές στην ακρίβεια δοσολογίας. Στην περίπτωση συστημάτων δισκίων, προτείνεται η προ-ανάμειξη με κατάλληλα συνδετικά και πληρωτικά (π.χ. μικροκρυσταλλική κυτταρίνη) για να αυξηθεί η συμπιεστότητα, το πώμα ή η πλαστικοποίηση πρέπει να ελαχιστοποιηθεί και η κοκκοποίηση μπορεί να προσθέσει περαιτέρω έλεγχο στην κατανομή των σωματιδίων και να αυξήσει τη σκληρότητα του δισκίου. Η σκόνη μπορεί απλώς να διασπαρεί σε συστήματα με βάση το νερό-με μέτρια ανάδευση και σε υγρές ή ανασυστάσιμες μορφές, ο προ-συνδυασμός με διαλυτούς φορείς μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή της συσσωμάτωσης και στην επίτευξη γρήγορης διάλυσης. Τα συστήματα σταθεροποίησης και ρύθμισης του pH μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε υγρή μορφή για να εξασφαλίσουν ομοιόμορφο χρώμα και γεύση καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής.
Πιστοποιητικό
Εργοστάσιο
Εκθέσεις
Δημοφιλείς Ετικέτες: Σκόνη χυμού σέλινου, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χονδρική, τιμή, τιμοκατάλογος, προσφορά, χύμα, σε απόθεμα, KOSHER, ISO, HACCP
