Η σκόνη βήτα γλυκάνης που εξάγεται από την βρώμη είναι ένα είδος πολυσακχαρίτη μη αμύλου που υπάρχει στα κυτταρικά τοιχώματα του ενδοσπερμίου βρώμης και του στρώματος αλευρόνης. Είναι μια υδατοδιαλυτή διαιτητική ίνα. Η βασική δομή αποτελείται από D γλυκόζη που συνδέεται με β1-4, β1-3 γλυκοσιδικούς δεσμούς. Για τους γραμμικούς πολυσακχαρίτες, ο λόγος αυτών των δύο γλυκοσιδικών δεσμών είναι περίπου 7:3. Λόγω του ιξώδους του εμποδίζει την πέψη και την απορρόφηση αμύλου, πρωτεϊνών και άλλων ουσιών, μπορεί να παράγει μερικές εξαιρετικά ευεργετικές φυσιολογικές λειτουργίες για το ανθρώπινο σώμα.
Οφέλη για την υγεία από τη βήτα-γλυκάνη βρώμης
1. Χαμηλότερη χοληστερόλη
Ήδη από πολλά χρόνια, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η βρώμη β-γλυκάνη μπορεί να μειώσει το ρυθμό απορρόφησης των λιπαρών οξέων στο στομάχι και τα έντερα και να μειώσει τη σύνθεση χοληστερόλης στο σώμα. Καθώς η έρευνα για τη σκόνη βήτα γλυκανής βρώμης ωριμάζει, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η επίδραση της βρώμης β-γλυκάνη στη χοληστερόλη είναι κυρίως η σημαντική μείωση της ολικής χοληστερόλης (TC) και της χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών χοληστερόλης (LDI-TC) στο πλάσμα. Δεν υπάρχει σημαντική επίδραση στη λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL) και στην τριγλυκερίδη (TG).
Υπάρχουν επί του παρόντος 3 μηχανισμοί για το μηχανισμό της γλυκάνης βρώμης για τη μείωση της χοληστερόλης:
(1)Τα λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας που παράγονται από τη ζύμωση βρώμης β-γλυκάνης στο σώμα μπορούν να αναστέλλουν τη σύνθεση της χοληστερόλης 3-υδροξυ-3-μεθυλglutaryl-συνένζυμο A reductase (HMG-CoA), μειώνοντας έτσι τη σύνθεση της χοληστερόλης.
(2)Με το υψηλό ιξώδες, μπορεί να τυλίξει τα χολικά οξέα και να ξεφορτωθεί το σώμα, και να προωθήσει την αποσύνθεση της χοληστερόλης.
(3) Μπορεί να διαμορφώσει ένα περιβάλλον υψηλός-ιξώδους στο πεπτικό σύστημα, το οποίο μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση της χοληστερόλης στα τρόφιμα.
2. Ρυθμίστε το σάκχαρο στο αίμα
Η βρώμη β-γλυκάνη έχει ως αποτέλεσμα τη ρύθμιση του μεταγευματοποιημένου σακχάρου στο αίμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η βρώμη β-γλυκάνη είναι ένας πολυσακχαρίτης μη αμύλου, χαμηλής θερμιδικής αξίας, χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και η δομή των ινών του μπορεί να καθυστερήσει την απορρόφηση της ζάχαρης και την απελευθέρωση σακχάρου στο αίμα, η οποία μπορεί να σταθεροποιήσει το σάκχαρο στο αίμα. Επίδραση. Για τους ασθενείς που πρέπει να λάβουν ινσουλίνη, η βήτα- γλυκάνη βρώμης είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Σε μια μελέτη αξιολόγησης της μεταγευματικής επίδρασης της κατάποσης 5g βρώμης β- γλυκανής, σε σύγκριση με την ομάδα μάρτυρα, η συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα στα 30 λεπτά μετά το γεύμα μειώθηκε κατά 19% (p<0.005), and="" the="" blood="" glucose="" concentration="" at="" 60="" minutes="" was="" reduced="" by="" 16%=""><>
3. Βελτιώστε την εντερική χλωρίδα
Μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι η σκόνη βήτα γλυκανικής βρώμης μπορεί να μειώσει το E. coli στα κόπρανα και τα έντερα και να αυξήσει τον αριθμό των γαλακτοβακίλων. Μπορεί να ζυμωθεί στο περιγεννητικό άκρο του παχέος εντέρου για την παραγωγή λιπαρών οξέων μικρής αλυσίδας (SCFA), τα οποία απορροφώνται γρήγορα από τον βλεννογόνο του παχέος εντέρου και ρυθμίζουν τα εντερικά βακτήρια. Η λειτουργία ομάδας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρεβιοτικό για το ανθρώπινο σώμα.
