Σκόνη EGCG είναι η χολική επιγαλλοκατεχίνη, η οποία εξάγεται από φύλλα πράσινου τσαγιού. Το EGCG είναι το κύριο συστατικό των πολυφαινολών πράσινου τσαγιού και το πιο αποτελεσματικό ενεργό συστατικό. Τα μονομερή κατεχίνης που απομονώνονται από τα φύλλα τσαγιού είναι τα λειτουργικά συστατικά με την υψηλότερη δραστηριότητα και την περισσότερη περιεκτικότητα σε κατεχίνες. Και είναι το πιο ενεργό και πιο άφθονο λειτουργικό συστατικό στις κατεχίνες. Το γενικό περιεχόμενο είναι 30-50mg ανά γραμμάριο πράσινου τσαγιού. Λόγω της ειδικής στερεοχημικής δομής του, το EGCG έχει πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Το αντιοξειδωτικό EGCG είναι περισσότερες από 100 φορές βιταμίνη C, και 25 φορές βιταμίνη Ε, μπορεί να προστατεύσει τα κύτταρα και το DNA από βλάβες.
Η σχέση μεταξύ EGCG και πολυφαινολών τσαγιού
Οι πολυφαινόλες τσαγιού είναι τα κύρια συστατικά του τσαγιού με λειτουργίες υγείας. Η κατεχίνη είναι το κύριο συστατικό των πολυφαινολών τσαγιού. Το EGCG είναι το κύριο συστατικό των κατεχινών.
Πόσο EGCG σε πράσινο τσάι;
Η κουλτούρα τσαγιού της Κίνας έχει μακρά ιστορία και οι Κινέζοι είναι πιο συγκεκριμένοι για τα είδη τσαγιού. Σύμφωνα με το βαθμό ζύμωσης του τσαγιού, μπορεί να χωριστεί σε έξι κατηγορίες: πράσινο τσάι (μη ζυμωμένο), λευκό τσάι (ελαφρώς ζυμωμένο), κίτρινο τσάι (ελαφρώς ζυμωμένο), τσάι Oolong (ημι-ζυμωμένο), σκούρο τσάι (μετά τη ζύμωση), μαύρο τσάι (πλήρως ζυμωμένο).
Μεταξύ των έξι κύριων τύπων τσαγιού, το περιεχόμενο των πολυφαινολών τσαγιού δείχνει γενικά το ακόλουθο μοτίβο: πράσινο τσάι>το λευκό τσάι>το τσάι>πράσινο τσάι>το τσάι>το τσάι. Το περιεχόμενο των πολυφαινολών τσαγιού στους έξι κύριους τύπους τσαγιού: το πράσινο τσάι έχει περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη περίπου 330mg/g, το λευκό τσάι έχει περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη τσαγιού περίπου 290mg/g. το κίτρινο τσάι έχει περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη τσαγιού περίπου 250mg/g και το ανοιχτό πράσινο τσάι έχει περισσότερες πολυφαινόλες τσαγιού. Η φαινολική περιεκτικότητα είναι περίπου 230mg/g, η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη τσαγιού του μαύρου τσαγιού είναι περίπου 160mg/g και η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη τσαγιού του μαύρου τσαγιού είναι περίπου 100mg/g.
Το EGCG επιταχύνει το μεταβολισμό;
Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το EGCG μπορεί να αυξήσει τη θερμογένεση καφέ λίπους σε παχύσαρκα ποντίκια που μεταδίδονται με τρόφιμα, μειώνοντας έτσι τη συσσώρευση λίπους και την απόκριση στην παχυσαρκία. Ταυτόχρονα, μπορεί να αναστέλλει τη φλεγμονή του υποθάλαμου που μεσολαβεί από μικρογλία για την προστασία της φυσιολογικής λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος ρύθμισης του σωματικού βάρους.
Μπορώ να έχω EGCG τρώγοντας τσάι;
Όχι, επειδή το τσάι περιέχει φυτικό οξύ, η κατάποση πάρα πολύ φυτικού οξέος θα διεγείρει το στομάχι. Επιπλέον, τα άτομα με κακή γαστρεντερική λειτουργία δεν πρέπει να πίνουν συχνά τσάι, επειδή το τσάι περιέχει καφεΐνη, θεοφυλλίνη και άλλες ουσίες, οι οποίες μπορούν να διεγείρουν το κεντρικό νευρικό σύστημα και να αυξήσουν τη γαστρική δραστηριότητα, με αποτέλεσμα επιταχυνόμενη γαστρική κινητικότητα, υπερέκδιση των γαστρικών βρεγματικών κυττάρων, αυξημένο γαστρικό οξύ και γαστρικό μυϊκό ερεθισμό ενισχύεται κ.λπ., γεγονός που αυξάνει την επιβάρυνση του γαστρεντερικού σωλήνα. Αν και το EGCG είναι ένα καλό προϊόν για τη μείωση του λίπους και την απώλεια βάρους, δεν συνιστάται να πίνετε τσάι ή να τρώτε τσάι απευθείας, επειδή αυτό όχι μόνο θα επιτύχει την επίδραση της μείωσης του λίπους, αλλά και θα προκαλέσει βλάβη στο σώμα.