Καθώς οι πελάτες γίνονται πιο επιφυλακτικοί με τα τεχνητά χρώματα, η εύρεση ενός ευχάριστου φυσικού μπλε απασχολεί εδώ και καιρό τους παραγωγούς τροφίμων και ποτών. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και ποτά με χαμηλές τιμές pH. Η σκόνη λουλουδιών φασολιών πεταλούδας είναι η πρώτη εγκεκριμένη από τον FDA πηγή φυσικής μπλε χρωστικής που παράγεται από φυτά, η οποία μπορεί να εμφανίσει έντονο μπλε χρώμα όταν η τιμή του pH είναι υψηλότερη από 3,8. (όπως αθλητικά ποτά) πλούσιο μωβ Αν προσθέσετε χυμό λεμονιού στο τσάι από άνθος μπιζελιού πεταλούδας, το τσάι θα γίνει μωβ λόγω της οξύτητας του χυμού λεμονιού, αλλά η γεύση θα παραμείνει ίδια. Αυτό εξαρτάται από το pH του υγρού που προστίθεται.
Τι είναι η σκόνη λουλουδιών πεταλούδας;Το μαλαισιανό όνομα του λουλουδιού μπιζελιού πεταλούδας Bunga Telang και το επιστημονικό όνομα Clitoria ternatea. Η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη στα άνθη της πεταλούδας είναι δέκα φορές μεγαλύτερη από αυτή των κοινών φυτών, γεγονός που τα καθιστά φυσική πηγή γαστρονομικού χρωματισμού. Τα επιδόρπια της Νοτιοανατολικής Ασίας που είναι μπλε είναι χρωματισμένα με τη χρωστική ουσία του λουλουδιού της πεταλούδας. Οι κύριες λειτουργίες και λειτουργίες είναι:
1. Έχει θετικό αντίκτυπο στην ομορφιά και την ομορφιά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν αποτελεσματικά την ελαστικότητα του δέρματος.
2. Βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας του οργανισμού.
3. Το ενεργό συστατικό του λουλουδιού μπιζελιού πεταλούδας, η ανθοκυανίνη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το χρωματισμό των γευμάτων.
4. Τα άνθη του μπιζελιού της πεταλούδας είναι αντιπυρετικά και έχουν ως αποτέλεσμα να μειώνουν τη ζέστη του καλοκαιριού όταν βυθίζονται στο νερό.
Κανονισμοί για τη γύρη των πεταλούδων
Η προσθήκη υλικών λουλουδιών πεταλούδας σε ποτά και ροφήματα τσαγιού απαγορεύτηκε στις 23 Φεβρουαρίου 2022 από το Υπουργείο Τροφίμων και Φαρμάκων της Κορέας. Το εκχύλισμα νερού από άνθος πεταλούδας, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό μπλε χρώμα σε αλκοολούχα ποτά, μη αλκοολούχα ποτά, ανθρακούχα αναψυκτικά, τσίχλες, γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ., είναι προς το παρόν εγκεκριμένο μόνο από τον FDA των ΗΠΑ. Άλλα έθνη ή περιοχές δεν έχουν διευκρινίσει ακριβώς πόση ποσότητα πρέπει να καταναλώνεται και ποια μέτρα πρέπει να ληφθούν.
Παρενέργειες γύρης από μπιζέλια πεταλούδας
Δεν συνιστάται σε έγκυες γυναίκες, γυναίκες με έμμηνο ρύση ή σε όσες πρόκειται να υποβληθούν σε χειρουργική επέμβαση να καταναλώνουν λουλούδι πεταλούδας ή τα παρασκευάσματά του, επειδή η ακετυλοχολίνη που δημιουργείται από τις χημικές ουσίες στο λουλούδι πεταλούδας μπορεί να προάγει την αγγειοδιαστολή και να αυξήσει τη ροή του αίματος. Μπορεί να προκληθεί αιμορραγία από ακατάλληλη χρήση. ίσως επιβλαβές.
Οι δύο τύποι χρωστικών είναι οι φυσικές χρωστικές και οι βιομηχανοποιημένες χρωστικές. Οι φυσικές χρωστικές μπορούν να ληφθούν από πηγές όπως φυτά, ζώα και μικρόβια. Οι φυτικές χρωστικές ουσίες συλλέγονται συχνά από φύλλα, άνθη και φρούτα. Οι ανθοκυανίνες, οι βεταϊνες, η χλωροφύλλη, η κουρκουμίνη, το νοπάλ, το λυκοπένιο και τα καροτενοειδή είναι χαρακτηριστικά παραδείγματα φυσικών χρωμάτων. Λόγω της υψηλής απόδοσης, της εξαιρετικής αντοχής, του χαμηλού κόστους, της ισχυρής αντοχής χρωματισμού και της ποικιλίας χρωμάτων, οι συνθετικές χρωστικές, που παράγονται μέσω χημικής σύνθεσης, έχουν σχεδόν πλήρως αντικαταστήσει τις φυσικές χρωστικές. Ωστόσο, η έρευνα αποκάλυψε ότι οι συνθετικές χρωστικές περιέχουν μια σειρά από χημικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για τον άνθρωπο σε διάφορους βαθμούς, όπως αρσενικό, μόλυβδος, υδράργυρος, χλωρίδιο και άλλες. Οι αρνητικές επιπτώσεις που έχουν οι συνθετικές χρωστικές στην ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον γίνονται όλο και πιο κατανοητές. Οι φυσικές χρωστικές, οι οποίες προέρχονται κυρίως από φυτά, προσφέρουν σταθερά χαρακτηριστικά, ελάχιστη τοξικότητα, χωρίς κίνδυνο καρκίνου και ανώτερη βιοσυμβατότητα και βιοδιασπασιμότητα σε σύγκριση με τα συνθετικά χρώματα. Λαμβάνοντας υπόψη την υψηλή ποιότητα και την αποδεδειγμένη πιστοποίηση της KS Nutripharma's Butterfly Pea Pollen, εάν έχετε οποιεσδήποτε απαιτήσεις, επικοινωνήστε μαζί μας.
