Αποκαλύφθηκε το δημοφιλές γλυκαντικό - Mogroside

Τι είναι το Mogroside;

Ως φυσικό γλυκαντικό, το mogroside έχει τα χαρακτηριστικά της υψηλής γλυκύτητας, των χαμηλών θερμίδων και της καλής ασφάλειας. Μπορεί να χωριστεί σε mogroside III, mogroside IIIE, mogroside IV, mogroside V, 11-O-mogroside V, mogrosides, simonoside I, κ.λπ. Μεταξύ αυτών, η mogroside V έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα και την περιεκτικότητα σε συστατικά γλυκοσίδης στον μοναχό καρπό αλλάζει κατά την ανάπτυξη.

Η κύρια βιολογική δράση της μογροσίδης είναι η υπογλυκαιμική της δράση και ο μηχανισμός της σχετίζεται με την αποκατάσταση της παγκρεατικής βλάβης, τη βελτίωση της αντίστασης στην ινσουλίνη, το αντιοξειδωτικό στρες και την αναστολή της δραστηριότητας της γλυκοσιδάσης. Επιπλέον, έχει επίσης βιολογικές δράσεις όπως αντιβηχικό, αποχρεμπτικό, αντιασθματικό, ηπατική προστασία, αντικαρκινική, αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή.

Μοναχός Φρούτα Γλυκαντική ουσία Αγορά Τάσεις

Σε σύγκριση με άλλα προϊόντα, η ζάχαρη φρούτων μοναχών έχει υψηλότερο επίπεδο γλυκύτητας. Επειδή είναι λιγότερο επιβλαβές για τον οργανισμό από τη ζάχαρη, χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο ζάχαρης σε πολλά τρόφιμα και ποτά. Η αγορά επεκτείνεται λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για υγιεινά και φυσικά γλυκαντικά και της ευαισθητοποίησης για τη σημασία ενός υγιούς σώματος και πνεύματος. Αυτό το προϊόν περιέχει απαραίτητα αντιοξειδωτικά και είναι 300 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη.

Επιπλέον, το φρούτο Monk είναι μια σημαντική πηγή βιταμίνης C, η οποία υποστηρίζει την ανοσία του οργανισμού. Τα τελευταία χρόνια, οι καταναλωτές συνειδητοποιούν όλο και περισσότερο τις διατροφικές ανάγκες και πλέον στρέφονται προς πιο υγιεινές επιλογές όσον αφορά τα τρόφιμα και τα ποτά. Οι καταναλωτές επιλέγουν υγιεινά τρόφιμα που είναι χαμηλά σε θερμίδες, περιέχουν μηδενική ή λιγότερη ζάχαρη και είναι προϊόντα διατροφής με φυσικά βιολογικά συστατικά, λόγω των θετικών οφελών για την υγεία που προσφέρουν. Για παράδειγμα, βοηθούν στον έλεγχο του βάρους και του διαβήτη, έχουν χαμηλές θερμίδες και δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που προσελκύει μεγαλύτερη ζήτηση των καταναλωτών.

Ο κόσμος παρακολουθεί αυξανόμενα κρούσματα χρόνιων ασθενειών λόγω ανθυγιεινών διατροφικών τρόπων ζωής. Αυτό οδηγεί σε αύξηση του παχύσαρκου και διαβητικού πληθυσμού. Η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης θεωρείται ως ένας πιθανός λόγος που οδηγεί σε υπέρβαρο πληθυσμό. Ως εκ τούτου, οι καταναλωτές κλίνουν προς τα φυσικά γλυκά προϊόντα, καθώς περιέχουν λιγότερες θερμίδες και έχουν λιγότερες παρενέργειες.

Για παράδειγμα, σύμφωνα με την CerbariatricsReport on Obesity (2021), μεταξύ των χωρών της Βόρειας Αμερικής, το ποσοστό παχυσαρκίας της Μπαχάμες είναι 27,90% και βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τις πιο παχύσαρκες χώρες στην περιοχή μετά το Μεξικό, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Ως εκ τούτου, οι καταναλωτές σε αυτήν την περιοχή στρέφονται προς εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης, όπως τα γλυκαντικά φρούτων μοναχών, τα οποία παρουσιάζουν εναλλακτικές φυσικές ζάχαρης.

Επιπλέον, τον Σεπτέμβριο του 2022, σε εργαστηριακές δοκιμές, ένα νέο γλυκαντικό φτιαγμένο από το φρούτο luo han guo, συχνά γνωστό ως φρούτο μοναχού, ενίσχυσε τα καλά βακτήρια στο ανθρώπινο έντερο, υποδεικνύοντας ότι μπορεί να έχει πρεβιοτικές ιδιότητες που θα μελετηθούν σε μελλοντικές κλινικές στον άνθρωπο. διερευνήσεις. Το Journal of Agricultural and Food Chemistry δημοσίευσε τη μελέτη.