Πιτάγια και φρούτα δράκουείναι και τα δύο τα ίδια είδη φρούτων, αλλά υπάρχουν παραλλαγές στη χρήση των ονομάτων στις εμπορικές αλυσίδες εφοδιασμού, στις συμβάσεις επισήμανσης των συστατικών και διεθνώς στο εμπόριο.
Το Pitaya (γνωστό και ως "pitahaya" σε ορισμένα μέρη του κόσμου) είναι η επιστημονική και εμπορική ονομασία για έναν αριθμό ειδών φρούτων κάκτων από το γένος Hylocereus και Selenicereus και το φρούτο του δράκου είναι το κοινό όνομα καταναλωτή που χρησιμοποιείται στη διεθνή αγορά τροφίμων και συστατικών. Και τα δύο χρησιμοποιούνται εναλλακτικά σε βιομηχανικές εφαρμογές, αλλά οι κατασκευαστές, οι εξαγωγείς και οι παρασκευαστές συστατικών μπορούν να επιλέξουν να χρησιμοποιήσουν "pitaya" για φύλλα προδιαγραφών και "φρούτο δράκου" για μάρκετινγκ λόγω της στρατηγικής της περιοχής ή της επωνυμίας.
Pitaya vs Dragon Fruit Ορολογία στο εμπόριο συστατικών
Το Pitaya και το dragon fruit δεν είναι διαφορετικά προϊόντα, αλλά μάλλον διαφορετικά ονόματα για την ίδια κατηγορία πρώτης ύλης που χρησιμοποιείται στην παγκόσμια προμήθεια και κατασκευή.
Pitaya (χρήση όρου B2B) – βρίσκεται συχνά σε τεχνική τεκμηρίωση, προδιαγραφές εξαγωγής και συμφωνίες προμηθευτών.
Το Dragon fruit (χρήση καταναλωτικού όρου) έχει υιοθετηθεί εκτενώς στη σήμανση λιανικής, το μάρκετινγκ και την τοποθέτηση προϊόντων.
Τοπική παραλλαγή - το «pitaya» χρησιμοποιείται συχνότερα στη Λατινική Αμερική και στο εμπόριο συστατικών, και το «φρούτο δράκου» είναι πιο δημοφιλές στην Ασία, την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.
Σε ένα πλαίσιο της εφοδιαστικής αλυσίδας, ο όρος "κόκκινο" συνήθως υποδηλώνει μια κόκκινη ποικιλία φρούτων κάκτων με σάρκα, ενώ το "λευκό" υποδηλώνει μια ποικιλία με λευκή-σάρκα, και τα δύο είναι κατάλληλα για χρήση ως επεξεργασμένα συστατικά για την παραγωγή σκόνης, συμπυκνωμάτων, λυοφιλοποιημένων{{1}αποξηραμένων προϊόντων κ.λπ.
Pitaya / Dragon Fruit στη Βιομηχανική Επεξεργασία Πρώτων Υλών
Το Pitaya (φρούτο δράκου) μεταποιείται σε διάφορες μορφές συστατικών στην κατασκευή για να ταιριάζει με το σκοπό εφαρμογής στο περιβάλλον.
Στάδιο επεξεργασίας νωπών φρούτων – πρώτη ύλη για την επεξεργασία συστημάτων πουρέ και χυμών
Διήθηση νερού – απομάκρυνση του νερού από το προϊόν, διευκολύνοντας την εύκολη ροή του όγκου των συστατικών-μέσω
Συστήματα Freeze{0}}dry – για υψηλή διατήρηση χρώματος και για κορυφαία τοποθέτηση συστατικών.
Αντλίες – για παρασκευή συμπυκνώματος σκόνης σε μεγάλες ποσότητες. Τα συστήματα ξήρανσης με ψεκασμό{1}}χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σκονών σε μεγάλη κλίμακα, με χαμηλό κόστος.
Οι τελικές λειτουργικές ιδιότητες κατάλληλες για τις βιομηχανίες τροφίμων, ποτών και σκευασμάτων παρέχονται από αυτές τις οδούς επεξεργασίας.
Pitaya (Dragon Fruit) σε σκόνη σε εμπορικές εφαρμογές
Η σκόνη Pitaya είναι ένα από τα πιο συχνά εμπορεύσιμα ονόματα, τόσο όσον αφορά την ονομασία των συστατικών όσο και την παρασκευή των συστατικών.
Μείγματα δημητριακών, δημητριακών και δημητριακών – χρησιμοποιούνται σε ψωμιά, προϊόντα αρτοποιίας, σνακ και άλλα προϊόντα διατροφής. Άμυλα – για μείγματα αρτοποιίας, σκόνες για επιδόρπια, σκευάσματα δημητριακών.
Συστήματα παραγωγής στιγμιαίων ποτών – σε μείγματα στιγμιαίων ποτών ή σε σκόνες smoothie
Εφαρμογές ζαχαροπλαστικής – για να διαφοροποιήσετε τα χρώματα και να διαμορφώσετε το στυλ ζαχαροπλαστικής των φρούτων.
Συστήματα προϊόντων{0}}με βάση τα φυτά – ως μέρος ενός χαρτοφυλακίου συστατικών για vegan και χορτοφάγους.
Σε μορφή σκόνης, μπορεί να τυποποιηθεί, έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτοματοποιημένες γραμμές παραγωγής.
Λειτουργική Τοποθέτηση στην Ανάπτυξη Προϊόντων B2B
Όσον αφορά τη σύνθεση, τα συστατικά από τα φρούτα pitaya/dragon δεν είναι κύριο συστατικό, αλλά μάλλον χρησιμοποιούνται ως συστατικό δομής και αίσθησης.
Υποστήριξη συστήματος χρωμάτων – δίνει φυσικά χρώματα κόκκινου έως ροζ στα τελικά προϊόντα.
Στοιχείο φόντου γεύσης – τονίζει τη γεύση σε μια σύνθεση αλλά δεν την υπερισχύει
Η στρατηγική για την επισήμανση συστατικών – βοηθά στην καθαρή τοποθέτηση ετικετών στις διεθνείς αγορές.
Ευελιξία στη σύνθεση – λειτουργεί τόσο με συστήματα γαλακτοκομικών όσο και με φυτικά-συστήματα και συστήματα ξηρής ανάμειξης
Οι περισσότεροι κατασκευαστές διαφοροποιούν το επίπεδο συμπερίληψης ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος, τη θερμοκρασία μαγειρέματος και την ένταση του προϊόντος.
Pitaya και Dragon Fruit στα παγκόσμια πρότυπα εφοδιαστικής αλυσίδας
Και τα δύο είναι τυποποιημένα στο διεθνές εμπόριο σύμφωνα με τη βοτανική ταξινόμηση, αλλά είναι ασυνεπή στην επισήμανσή τους.
Προέλευση - και οι δύο προέρχονται από είδη κάκτων του γένους Hylocereus/Selenicereus
Πανομοιότυπες ιδιότητες εξαρτημάτων για όλα τα εξαρτήματα – χωρίς διαφορετικές προδιαγραφές για διαφορετικά ονόματα.
Η τεκμηρίωση εξαγωγής - "pitaya" χρησιμοποιείται συχνότερα στα τεχνικά έγγραφα COA.
Επισήμανση λιανικής – το «φρούτο δράκου» είναι πιο διαδεδομένο για την επισήμανση-που αντιμετωπίζει ο καταναλωτής.
Η χρήση αυτού του συστήματος διπλής ορολογίας είναι απαραίτητη για τις διασυνοριακές-εισαγωγές και εξαγωγές συστατικών και για την ιδιωτική επισήμανση.
Στρατηγική Εφαρμογής σε Βιομηχανικά Συστήματα Συνθέσεων
Κατά την ανάπτυξη του προϊόντος, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στα φρούτα pitaya/dragon θα επιλέγονται σύμφωνα με τις λειτουργικές και οπτικές απαιτήσεις.
Συστήματα ξηρής ανάμειξης – Για στιγμιαίες πούδρες και συνθέσεις προ{0}}ανάμιξης.
Συστήματα επεξεργασίας υγρών – βάσεις ποτών και συστήματα ανασυσταμένων φρούτων.
Πρόκειται για σκευάσματα που υπόκεινται σε ευαισθησία στη θερμότητα και διατηρούνται καλύτερα σε μορφή-αποξηραμένης κατάψυξης.
Κλιμάκωση της μαζικής παραγωγής – Προτιμώνται οι μορφές αποξηραμένης μορφής με σπρέι{0}}για οικονομική αποδοτικότητα
Αυτοί οι παράγοντες επιλογής επιτρέπουν στους κατασκευαστές να αντιστοιχίσουν την απόδοση των συστατικών με τα οικονομικά της παραγωγής.
Σύναψη
Οι δύο όροι (pitaya και dragon fruit) είναι συνώνυμοι όταν πρόκειται για το είδος του φρούτου-απλώς ο ένας χρησιμοποιείται στη μια γλώσσα και ο άλλος στην άλλη! Το "The pitaya" είναι η πιο τεχνική και B2B έκδοση, ενώ το "dragon fruit" είναι πιο δημοφιλές σε καμπάνιες επωνυμίας που απευθύνονται στους καταναλωτές. Αν και υπάρχει αλλαγή ονόματος, και οι δύο αναφέρονται στην ίδια πρώτη ύλη, η οποία χρησιμοποιείται σε ποικίλες εφαρμογές σε όλους τους τομείς τροφίμων, ποτών και σκευασμάτων ως ευέλικτο συστατικό με εφαρμογές ανάπτυξης χρώματος, δομής και προϊόντων.
Έχετε διαφορετική άποψη; Ή χρειάζεστε μερικά δείγματα και υποστήριξη; ΜόλιςΑφήστε ένα μήνυμασε αυτή τη σελίδα ήΕπικοινωνήστε μαζί μας απευθείαςγια να λάβετε δωρεάν δείγματα και περισσότερη επαγγελματική υποστήριξη!
FAQ
Ε1: Είναι το pitaya το ίδιο με το dragon fruit στην παρασκευή συστατικών;
Ναι, και οι δύο όροι χρησιμοποιούνται για το ίδιο φρούτο, αλλά το όνομα εξαρτάται από το πλαίσιο της τεχνικής χρήσης του φρούτου στην αλυσίδα εφοδιασμού και την εμπορία του φρούτου στους καταναλωτές.
Ε2: Γιατί οι προμηθευτές χρησιμοποιούν τον όρο pitaya αντί για φρούτα του δράκου;
Σε συμφωνία με τη διεθνή ταξινόμηση συστατικών, το "pitaya" περιλαμβάνεται συχνά στα εμπορικά έγγραφα των προδιαγραφών εμπορίου και εξαγωγών B2B.
Ε3: Είναι διαφορετικά προϊόντα το κόκκινο pitaya και το dragon fruit;
Όχι, δεν είναι διαφορετικά φρούτα, αλλά η μόνη διαφορά είναι στις ποικιλίες του χρώματος της σάρκας και στις ονομασίες που δίνονται.
Ε4: Πώς χρησιμοποιείται η πιτάγια ή το φρούτο του δράκου στη βιομηχανική παραγωγή;
Θρυμματίζεται σε σκόνη, συμπυκνώνεται και-ξηραίνεται με κατάψυξη για χρήση σε συστήματα σκευασμάτων και προϊόντα τροφίμων και ποτών.
Αναφορές
1. Le, XT, et αϊ. (2021). Εφαρμογές σύνθεσης και επεξεργασίας φρούτου κάκτου (φρούτο δράκου): Ανασκόπηση. Food Chemistry, 340, 128171.
2. Hernández-Uribe, JP, et al. (2022). Τεχνολογικές ιδιότητες των συστατικών που προέρχονται από πιτάγια- σε συστήματα τροφίμων. Journal of Food Science and Technology, 59(8), 3021–3032.
3. Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας FAO. (2023). Προοπτικές και τάσεις επεξεργασίας εμπορευμάτων τροπικών φρούτων. Γεωργικές εκθέσεις του FAO.
4. Gómez, R., et al. (2020). Μετασυλλεκτικός χειρισμός και επεξεργασία των καρπών του είδους Hylocereus. Μετασυλλεκτική Βιολογία και Τεχνολογία, 170, 111320.
