Δύο από τα πιο διάσημα καροτενοειδή είναιλουουΐνηκαιζααξανθίνη, τα οποία συνήθως αναφέρονται μεταξύ τους με βάση τη δομή τους και το γεγονός ότι μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικά φρούτα και λαχανικά. Τα δύο είναι σημαντικά συστατικά της υγείας των ματιών και είναι ευρύτερα διαθέσιμα σε συμπληρώματα τροφίμων και εμπλουτισμένα τρόφιμα. Παρ 'όλα αυτά, η λουτεΐνη και η ζααξανθίνη δεν είναι πανομοιότυπες και ακόμα στενά συνδεδεμένες ενώσεις που μπορούν να ξεχωρίζουν λόγω διαφορετικών ιδιοτήτων και λειτουργιών.
Χημική δομή και φυσικό περιστατικό
Τα καροτενοειδή λουτεΐνη και η ζααξανθίνη είναι ξανθοφυλίες, ένας τύπος χρωστικής που περιέχει οξυγόνο και είναι γνωστό ότι έχει ως αποτέλεσμα κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο χρωματισμό σε φυτά. Αυτά τα δύο είναι παρόμοια από την άποψη της χημικής δομής τους, με παρόμοιο μοριακό τύπο, αν και η κατανομή των δύο δεσμών και η θέση των υδροξυλίου εντός των κυκλικών δακτυλίων είναι διαφορετικές. Μια τέτοια μικροσκοπική διαφορά στη δομή αποδίδει χωρικές ρυθμίσεις και χαρακτηριστικά απορρόφησης.
Η λουτεΐνη είναι πιο διαδεδομένη και κοινή στη φύση, μέσα από φυλλώδη πράσινα λαχανικά, όπως το καλαμπόκι, το σπανάκι και τα χόρτα, και μέσα από τους κρόκους αυγών και το καλαμπόκι. Η ζααξανθίνη βρίσκεται επίσης στις περισσότερες από τις ίδιες πηγές, αλλά είναι πιο συγκεντρωμένη σε πορτοκαλί πιπέρι, καλαμπόκι και άλλα φρούτα όπως τα μούρα Goji. Τα δύο καροτενοειδή εναποτίθενται στην κηλίδα του ανθρώπινου ματιού και δρουν ως αμυντικές χρωστικές.
Λειτουργικοί ρόλοι στην υγεία των ματιών
Το γεγονός ότι η λουτεΐνη και η ζααξανθίνη διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στην προώθηση της υγείας των ματιών είναι ένας από τους πιο σημαντικούς λόγους για τους οποίους αυτές οι ενώσεις δίνουν προσοχή. Ένα υψηλό ποσοστό αυτών των καροτενοειδών υπάρχει στην ωχρά κηλίδα, ένα μικρό μέρος της περιοχής του αμφιβληστροειδούς που εμπλέκεται στην κεντρική όραση και την υψηλότερη ικανότητα οπτικής οξύτητας να φιλτράρει το επιβλαβές μπλε φως και να περιορίζει το ανθρωπογενές οξειδωτικό στρες.
Το πιο ποσοτικό καροτενοειδές στο εξωτερικό μισό της ωχράς κηλίδας είναι η λουτεΐνη, ενώ υπάρχει μεγαλύτερη συγκέντρωση ζεαξανθίνης στο κέντρο. Αυτή η συμπληρωματική παροχή επιτρέπει στην κηλίδα να εξασφαλίσει μια συντηρητική κλίση των κυττάρων του αμφιβληστροειδούς και να διασφαλίζει ότι η οπτική απόδοση είναι στην καλύτερη κατάσταση.
Διαφορές στη βιοδιαθεσιμότητα και τον μεταβολισμό
Παρόλο που η πρόσληψη λουτεΐνης και ζααξανθίνης με τη μορφή συμπλήρωσης υποστηρίζεται από κοινού, είναι ελαφρώς διαφορετικές όσον αφορά τη βιοδιαθεσιμότητα και τον μεταβολισμό. Οι έρευνες δείχνουν ότι η ζααξανθίνη μπορεί να αναληφθεί καλύτερα και να κατατεθεί στην κεντρική περιοχή της ωχράς κηλίδας, όπου όλα πρέπει να βρίσκονται σε έντονη εστίαση και ως εκ τούτου είναι πρωταρχικής σημασίας για την περιοχή. Η λουτεΐνη, με τη σειρά του, βρίσκεται πιο ομοιόμορφα στον αμφιβληστροειδή και σε άλλους ιστούς του σώματος και οδηγεί σε ευρύτερα αντιοξειδωτικά πλεονεκτήματα.
Η απορρόφηση αυτών των καροτενοειδών εξαρτάται επίσης από τη διατροφική μήτρα και τη διατύπωση. Η βιοδιαθεσιμότητα των τροφίμων και των συνθέσεων συμπληρώματος με βάση το πετρέλαιο με λίπος συνήθως βελτιώνεται, γεγονός που πρέπει να προκαλεί ανησυχία όταν ο στόχος της ανάπτυξης του προϊόντος είναι να μεγιστοποιηθεί η αποτελεσματικότητα.
Βιομηχανικές εφαρμογές και εκτιμήσεις διατύπωσης
Για τους κατασκευαστές, είναι επιτακτική ανάγκη να γνωρίζουμε τα ατομικά χαρακτηριστικά της λουτεΐνης και της ζααξανθίνης προκειμένου να αναπτυχθούν αποτελεσματικά προϊόντα για τη βελτίωση της υγείας των ματιών. Οι συνθέσεις μπορεί επίσης να διαφέρουν στο ότι μπορούν να επικεντρωθούν σε το ένα ή το άλλο με βάση την προβλεπόμενη αγορά ή τις στοχευμένες αξιώσεις υγείας. Αν και συνήθως συνδυάζονται σε έναν ισορροπημένο συνδυασμό μέσα σε ένα σκεύασμα.
Ενώ η λουτεΐνη τείνει να παράγεται χρησιμοποιώντας το λουλούδι Marigold, η ζααξανθίνη χρησιμοποιεί συχνότερα πάπρικα ή κάποια μικροφύκη για να εξαγάγει καλύτερα. Ανάλογα με τη σταθερότητα, τη διαλυτότητα και τη μορφή εφαρμογής σε κάψουλες, δισκία ή σε λειτουργικά τρόφιμα, οι κατασκευαστές επιλέγουν να χρησιμοποιούν μορφές σκόνης, beadlet ή πετρελαίου.
Τα ζητήματα σταθερότητας αυτών των καροτενοειδών είναι επίσης προβλήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη από τους παρασκευαστές, καθώς τα καροτενοειδή είναι εύκολα οξειδωμένα και είναι επιρρεπείς στο φως και τη θερμότητα. Η χρήση αντιοξειδωτικών σε ενθυλάκωση διαμόρφωσης βοηθά στη διατήρηση της ισχύος κατά τη διάρκεια της ζωής.
Είναι το ίδιο πράγμα η Λουτεΐνη και η Ζαξανθίνη;
Το άνοδο του, η λουτεΐνη και η ζααξανθίνη είναι μάλλον παρόμοια καροτενοειδή που δρουν ως συμπληρωμένα μεταξύ τους όταν πρόκειται για την υγεία των ματιών. Είναι χημικά ανόμοιο σε μοριακό μακιγιάζ και εντοπισμό χώρου στο μάτι και το προστατευτικό τους αποτέλεσμα είναι διαφορετικό, αν και συνεργιστικό. Και οι δύο είναι σημαντικές στο φιλτράρισμα του μπλε φως και στη διατήρηση της υγείας της ωχράς κηλίδας σας, αλλά το καθένα έχει το δικό του χαρακτηριστικό βιοδιαθεσιμότητας, γεγονός που επηρεάζει την αποτελεσματικότητά του. Για τους κατασκευαστές και τους παρασκευαστές, μια βαθιά εικόνα για αυτές τις διακρίσεις μπορούν να τους επιτρέψουν να δημιουργήσουν πιο συγκεκριμένα προϊόντα, τα οποία είναι αποτελεσματικά για την εξασφάλιση της οπτικής ευεξίας.
Μήνυμα απευθείας στοdonna@kingsci.comήαφήστε ένα μήνυμαΕπειδή είναι διαθέσιμα δωρεάν δείγματα μαζί με επιπλέον βοήθεια.
Συχνές ερωτήσεις
Ε1: Μπορεί η λουτεΐνη και η ζααξανθίνη να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε συμπληρώματα;
Παρόλο που εκτελούν παρόμοιες λειτουργίες, η λουτεΐνη και η ζααξανθίνη δεν έχουν ταυτόσημα αποτελέσματα και είναι ευεργετικά με διαφορετικούς τρόπους. Τα περισσότερα από τα συμπληρώματα έχουν ένα μείγμα των δύο για να ενισχύσουν την προστασία του ματιού.
Ε2: Ποιο είναι πιο αποτελεσματικό για την προστασία της περιοχής κεντρικής όρασης, της λουτεΐνης ή της ζααξανθίνης;
Η ζααξανθίνη είναι πιο συγκεντρωμένη στην κεντρική ωχρά κηλίδα και αυτό υποστηρίζει περαιτέρω ότι παρέχει καλύτερη προστασία της αιχμηρής κεντρικής όρασης, ενώ η λουτεΐνη βοηθά σε μια μεγαλύτερη περιοχή στον αμφιβληστροειδή.
Ε3: Υπάρχουν συγκεκριμένα τρόφιμα πλουσιότερα σε ζεαξανθίνη σε σύγκριση με τη λουτεΐνη;
Ναι, τα τρόφιμα όπως το πορτοκαλί πιπέρι, το καλαμπόκι, τα μούρα goji κ.λπ., είναι πιο πιθανό να περιέχουν ζεαξανθίνη, αλλά η λουτεΐνη είναι πιο πιθανό να εισέλθει φυλλώδη πράσινα.
Ε4: Πώς επηρεάζει η διατύπωση την απορρόφηση της λουτεΐνης και της ζααξανθίνης;
Η καλύτερη απορρόφηση μπορεί να επιτευχθεί σε προϊόντα που βασίζονται σε λίπη και σε συν-χορήγηση με τρόφιμα που περιέχουν διαιτητικά λίπη, επομένως τα συμπληρώματα με βάση το πετρέλαιο τείνουν να έχουν υψηλότερη βιοδιαθεσιμότητα.
Ε5: Μπορεί η λουτεΐνη και η ζααξανθίνη να συνδυαστούν με άλλα αντιοξειδωτικά;
Φυσικά, συχνά συνδυάζεται με άλλα αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C και το E για να βοηθήσουν με την παγκόσμια οφθαλμική αντιοξειδωτική κατάσταση και τη σταθερότητα του προϊόντος.
Αναφορές
1. Ma, L., Lin, XM, Zou, Zy, Xu, Xr, & Xu, J. (2020). Προστατευτικές επιδράσεις της λουτεΐνης και της ζααξανθίνης στον εκφυλισμό των φωτοϋποδοχέα στον αμφιβληστροειδή. Θρεπτικά συστατικά, 12 (7), 2017.
2. Johnson, EJ, Vishwanathan, R., & Schalch, W. (2019). Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη στην υγεία των ματιών και του δέρματος. Κλινικές παρεμβάσεις στη γήρανση, 14, 417-429.
3. Vishwanathan, R., & Johnson, EJ (2021). Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, και οι ρόλοι τους σε εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία. Journal of Clinical Medicine, 10 (2), 277.
4 Bernstein, PS, & Khachik, F. (2022). Καροτενοειδή και ανθρώπινη υγεία. Ετήσια ανασκόπηση της διατροφής, 42, 437-464.
