Ο αναστολέας της α-αμυλάσης βρίσκεται στα ενδοσπέρματα πολλών φυτικών σπόρων. Είναι μια καθαρή φυσική βιοδραστική ουσία τουεκχύλισμα λευκού φασολιού. Σε σύγκριση με άλλα φασόλια, το λευκό φασόλι περιέχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αναστολείς α-αμυλάσης. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται κυρίως για την εκχύλιση αναστολέων α-αμυλάσης.
Το εκχύλισμα λευκού φασολιού είναι κατάλληλο μόνο για άτομα με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Είναι άχρηστο αν τρώτε κυρίως κρέας και σπάνια τρώτε γλυκά και βασικές τροφές. Το εκχύλισμα λευκού φασολιού μπορεί να εμποδίσει αποτελεσματικά την αποσύνθεση του αμύλου σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, όπως το ρύζι, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά και τα σνακ. Μπλοκάρει την πρόσληψη των περισσότερων θερμίδων αμύλου. Για να μειωθεί η μεγαλύτερη πηγή λίπους του σώματος'. Επιπλέον, είναι επίσης σημαντικό για τη δράση και την περιεκτικότητα σε αναστολείς αμυλάσης. Η συνιστώμενη δόση εκχυλίσματος λευκού φασολιού είναι 1 g πριν από το γεύμα. Η ενεργή μονάδα αναστολέα αμυλάσης ανά γραμμάριο πρέπει να είναι 3000u/g. Το φαγητό πριν από τα γεύματα μπορεί να μπλοκάρει το 80% της πρόσληψης θερμίδων.
Εκχύλισμα λευκού φασολιούπεριέχει πολύ ενεργούς αναστολείς α-αμυλάσης. Ονομάζεται"αμύλου αποκλειστής" που είναι η ένωση γλυκοπρωτεΐνη. Μπορεί να αναστείλει την επίδραση της α-αμυλάσης. Μειώνει τη μεταγευματική αύξηση του σακχάρου στο αίμα μέσω της αποσύνθεσης του αμύλου και μειώνει την απορρόφηση της γλυκόζης. Έχει επίσης ως αποτέλεσμα τη μείωση της έκκρισης ινσουλίνης και τη μείωση της σύνθεσης λίπους. Μπορεί να συνεργαστεί αποτελεσματικά με τη διαιτητική θεραπεία των διαβητικών ατόμων. Επειδή μπορεί να μειώσει την πυκνότητα του σακχάρου και των λιπιδίων του αίματος.
Ως εκ τούτου, οι αναστολείς της α-αμυλάσης χρησιμοποιούνται ευρέως στη διαχείριση βάρους. Έχει αναπτυχθεί μια σειρά προϊόντων απώλειας βάρους, όπως σκόνες, ταμπλέτες και κάψουλες.Εκχύλισμα λευκού φασολιούχρησιμοποιείται ευρέως στην αγορά για τρόφιμα αντικατάστασης γευμάτων, προϊόντα κρέατος και καρυκεύματα.
