Εκχύλισμα λουλουδιών Clitoria ternateaείναι ένα τυποποιημένο βοτανικό συστατικό που προέρχεται και επεξεργάζεται τόσο ως πηγή φυσικής χρωστικής όσο και ως συστατικό στη σύνθεση τροφίμων, ποτών, συμπληρωμάτων και καλλυντικών προϊόντων.
Εισαγωγή στο εκχύλισμα λουλουδιών Clitoria Ternatea
Το ροζ-μπλε χρώμα του εκχυλίσματος λουλουδιών λουλούδι Clitoria ternatea έχει τραβήξει το ενδιαφέρον για την προμήθεια συστατικών, καθώς έχει μοναδικό μπλε χρώμα, ευελιξία στη σύνθεση και ταιριάζει στις φυσικές και καθαρές στρατηγικές του προϊόντος ετικετών. Αυτό το εκχύλισμα δεν είναι το αποτέλεσμα μιας απλής χρωστικής, αλλά μάλλον υποβάλλεται σε επεξεργασία προκειμένου να διατηρηθούν οι σημαντικές ενώσεις ανθοκυανίνης και επίσης να συμμορφωθεί με τα πρότυπα ποιότητας και αλυσίδας εφοδιασμού που απαιτούνται από τους κατασκευαστές. Σε αυτό το άρθρο, συζητάμε τη λειτουργία του σε σκευάσματα, τους συνιστώμενους παράγοντες χρήσης, τους παράγοντες που επηρεάζουν την κατασκευή που θα επηρεάσουν την απόδοση και τις κύριες βιομηχανίες όπου χρησιμοποιείται.
Βασικά λειτουργικά στοιχεία και ο ρόλος τους
Χρωστικές Ανθοκυανίνης
Το χαρακτηριστικό που χαρακτηρίζει το εκχύλισμα λουλουδιών clitoria ternatea είναι η ανθοκυανίνη του, που είναι κυρίως τερνατίνες, που του δίνει έντονο μπλε χρώμα. Αυτές οι χρωστικές είναι-υδατοδιαλυτές και ευαίσθητες στο pH, γεγονός που δίνει την ευελιξία της σύνθεσης.
Φλαβονοειδή που προέρχονται από φυτά
Τα άλλα φλαβονοειδή που αποτελούν μέρος του εκχυλίσματος συμβάλλουν στη σταθερότητα του χρώματος και την υδατοδιαλυτότητα και επίσης βοηθούν το εκχύλισμα να αποδώσει όταν χρησιμοποιείται σε συστήματα τροφίμων και ποτών, αλλά δεν προάγονται ότι έχουν κάποια φυσιολογική δράση.
Φυσικά Οξέα και Υδατάνθρακες Οργανικά.
Η ποσότητα των υδατανθράκων και των οργανικών οξέων που περισσεύει στη μήτρα των λουλουδιών μπορεί να έχει αντίκτυπο στην αίσθηση του στόματος στο σύστημα τροφίμων και να λειτουργήσει ως δείκτης επεξεργασίας κατά τον ποιοτικό έλεγχο.
Κοινή Βιομηχανική Μεθοδολογία Εξόρυξης και Επεξεργασίας
Συγκομιδή και Επιλογή Πρώτων Υλών
Τα αποξηραμένα άνθη Clitoria ternatea που είναι υψηλής ποιότητας αποξηραίνονται σε ρυθμιζόμενα αγροκτήματα, φιλτράρονται για να αφαιρέσουν την υγρασία και οποιεσδήποτε άλλες ξένες ουσίες και αλέθονται σε λεπτά σωματίδια για να επιτευχθεί η μέγιστη απόδοση εκχύλισης.
Υδατική ή Υδροαλκοολική εκχύλιση.
Η μαζική εκχύλιση χρησιμοποιεί τη χρήση διαλυμάτων νερού ή νερού-αιθανόλης σε δεδομένες θερμοκρασίες και διάρκεια για τη διάλυση ενώσεων χρωστικής με ελάχιστη αποικοδόμηση.
Αυτό επιτυγχάνεται μέσω του φιλτραρίσματος και της διαύγασης.
Τα στερεά απομακρύνονται στη συνέχεια με βιομηχανική διήθηση ή φυγοκέντρηση μετά την εκχύλιση και λαμβάνεται ένα διαυγές διάλυμα εκχυλίσματος που μπορεί να συμπυκνωθεί.
Συμπύκνωση και Ξήρανση
Το διαυγασμένο εκχύλισμα συμπυκνώνεται είτε μέσω εξάτμισης υπό κενό είτε μέσω μεθόδων μεμβράνης και ξηραίνεται μέσω της μεθόδου ξήρανσης με ψεκασμό για να ληφθεί μια σταθερή σκόνη που πληροί τις προδιαγραφές της αντοχής χρώματος.
Υποτυποποίηση και Συσκευασία.
Ανάμειξη και τυποποίηση. Η τελική ανάμειξη και η τυποποίηση εξασφαλίζουν ομοιόμορφη περιεκτικότητα σε χρωστική ουσία και συσκευασία σε μεγάλες ποσότητες, οι οποίες είναι χρήσιμες για την ανάμειξη και τη σύνθεση.
Συνιστώμενα επίπεδα χρήσης και Οδηγίες σύνθεσης
Γενικά Εύρος Ένταξης
Στην περίπτωση των εφαρμογών τροφίμων και ποτών, τα ποσοστά συμπερίληψης του εκχυλίσματος λουλουδιών Clitoria ternatea είναι συνήθως οπτικά αντικειμενικά-. Η επίδραση του χρώματος ξεκινά συνήθως σε χαμηλά επίπεδα χιλιοστόγραμμα ανά κιλό από τους κατασκευαστές και τροποποιείται ανάλογα με την πιλοτική-κλίμακα.
Πιλοτικές δοκιμές παρτίδας και δοκιμές σταθερότητας.
Για να εξασφαλιστεί η απόδοση των χρωμάτων κατά τη διάρκεια ζωής, είναι απαραίτητες δοκιμές παρτίδων για να αποδειχθεί η απόδοση των χρωμάτων με αλλαγές στο pH, τη θερμοκρασία και την αλληλεπίδραση με άλλα συστατικά.
Συμμόρφωση με τις εγχώριες κανονιστικές απαιτήσεις.
Τα επίπεδα τελευταίας χρήσης πρέπει να συμμορφώνονται με τις τοπικές κανονιστικές απαιτήσεις για τα πρόσθετα τροφίμων, τις χρωστικές και τα συστατικά καλλυντικών όπου είναι απαραίτητο. Αυτό εγγυάται την αποδοχή στην αγορά και την επισήμανση χωρίς σιωπηρές λειτουργικές επιπτώσεις στην υγεία.
Βέλτιστες πρακτικές σύνθεσης για σταθερότητα και απόδοση
Διαχείριση pH
Δεδομένου ότι οι χρωστικές ανθοκυανίνης είναι ευαίσθητες στο pH, οι παρασκευαστές τείνουν να τροποποιούν το pH του συστήματος έτσι ώστε να αποκτήσουν τα επιθυμητά χρώματα και να διατηρήσουν την ομοιομορφία. Οι παράγοντες ρυθμιστικού μπορούν να εφαρμοστούν εντός των ορίων.
Προσπάθειες με Fitter Ingredients.
Το χρώμα μπορεί να επηρεαστεί από σάκχαρα, οξέα και μέταλλα. Χρησιμοποιείται εκτεταμένη δοκιμή μίγματος για την αποφυγή απροσδόκητων αλλαγών ή εξασθένησης της επεξεργασίας και της αποθήκευσης.
Θέματα συσκευασίας
Οι χρωστικές μπορούν επίσης να εκτεθούν σε φως και οξυγόνο για να μειωθεί η σταθερότητα. Προσπαθώντας να διατηρήσουν την οπτική ποιότητα στα τελικά προϊόντα, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συχνά αδιαφανείς ή προστατευτικές συσκευασίες UV-.
Βιομηχανικές Εφαρμογές σε Κλίμακα
Βιομηχανία Τροφίμων
Το εκχύλισμα λουλουδιών Clitoria ternatea βρίσκει εφαρμογή στην επεξεργασία προϊόντων ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας, σάλτσες και γαλακτοκομικών{0}}προϊόντων ως εναλλακτική λύση στις συνθετικές βαφές, για να παρέχει χρώμα που προέρχεται από φυτά.
Παραγωγή ποτών
Το εκχύλισμα χρησιμοποιείται ως μη-αλκοολούχο ποτό, λειτουργικό ποτό και συμπύκνωμα συστατικών λόγω των πολύχρωμων οπτικών χαρακτηριστικών και της συμβατότητας με το νερό.
Συνθέσεις συμπληρωμάτων διατροφής.
Το εκχύλισμα διατίθεται σε κάψουλες, σκόνη και κόμμι και προωθείται από τις εταιρείες που παράγουν συμπληρώματα, κυρίως επειδή είναι φυσικής προέλευσης και κυκλοφορεί ως τέτοιο, σε αντίθεση με τα ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία.
Κατασκευή καλλυντικών και προσωπικής φροντίδας.
Το εκχύλισμα χρησιμοποιείται επίσης στην προσωπική περιποίηση ως χρωστική ουσία ή βοτανικό συστατικό σε προϊόντα προσωπικής περιποίησης, συμπεριλαμβανομένων των βομβών μπάνιου, των καθαριστικών και των προϊόντων περιποίησης μαλλιών, όπου συμμορφώνεται με τα πρότυπα καλλυντικών συστατικών.
Ενσωμάτωση σε βιομηχανικές αλυσίδες εφοδιασμού
Το εκχύλισμα του άνθους Clitoria ternatea διατίθεται συνήθως σε τυποποιημένες μεγάλες ποσότητες, γεγονός που επιτρέπει την ενσωμάτωση μεγάλων-παρτίδων σκευασμάτων χωρίς κόπο. Οι προμηθευτές θα τείνουν να παρέχουν τα τεχνικά δεδομένα, τα προφίλ σταθερότητας και τα φύλλα προδιαγραφών για να βοηθήσουν την ομάδα ανάπτυξης του προϊόντος να λάβει αποφάσεις για τη σύνθεση.
Σύναψη
Το εκχύλισμα λουλουδιών Clitoria ternatea είναι ένα βοτανικό εκχύλισμα που προέρχεται από τα άνθη Clitoria ternatea και τυποποιημένο για βιομηχανική χρήση ως φυσική χρωστική ουσία και συστατικό σύνθεσης. Η χρωματική του απόδοση καθορίζεται από τη χρωστική του σύνθεση ανθοκυανίνης, ιδιαίτερα τις τερνατίνες, και η συνοχή και η ποιότητά του εγγυώνται από τις ισχυρές διαδικασίες εκχύλισης και επεξεργασίας. Στους τομείς των τροφίμων, των ποτών, των συμπληρωμάτων και των καλλυντικών, το εκχύλισμα βοηθά στη στρατηγική των φυσικών σκευασμάτων χωρίς να υποδηλώνει οφέλη για την υγεία. Τα επίπεδα χρήσης καθορίζονται από τους κατασκευαστές ανάλογα με τους στόχους της σύνθεσης και τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς, τα οποία θα πρέπει να ακολουθούνται από πιλοτικές δοκιμές και δοκιμές σταθερότητας.
Έχετε διαφορετική άποψη; Ή χρειάζεστε μερικά δείγματα και υποστήριξη; ΜόλιςΑφήστε ένα μήνυμασε αυτή τη σελίδα ήΕπικοινωνήστε μαζί μας απευθείας για να λάβετε δωρεάν δείγματα και περισσότερη επαγγελματική υποστήριξη!
FAQ
Ποια είναι η κύρια λειτουργία του εκχυλίσματος λουλουδιών Clitoria ternatea σε σκευάσματα;
Το εκχύλισμα λουλουδιών Clitoria ternatea χρησιμοποιείται κυρίως σε φυσικό χρώμα και βοτανική ταυτότητα στη σύνθεση προϊόντων στις κατηγορίες τροφίμων, ποτών, συμπληρωμάτων και καλλυντικών.
Πώς τυποποιείται το εκχύλισμα λουλουδιών Clitoria ternatea για βιομηχανική χρήση;
Είναι τυποποιημένο, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χρωστική ουσία ανθοκυανίνης, ιδιαίτερα τερνατίνες, και διαθέτει ποιοτικούς ελέγχους συνοχής των παρτίδων και συμμόρφωσης με τα πρότυπα, όπου ισχύουν.
Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν τη χρωματική απόδοση του εκχυλίσματος λουλουδιών Clitoria ternatea σε προϊόντα;
Η έκφραση του χρώματος από τη χρωστική με τα τελικά προϊόντα μπορεί να επηρεαστεί από το pH, τη σύνθεση, τους παράγοντες επεξεργασίας και άλλες αλληλεπιδράσεις με άλλα συστατικά.
Υπάρχουν κοινά ρυθμιστικά ζητήματα όταν χρησιμοποιείτε εκχύλισμα λουλουδιών Clitoria ternatea;
Ναι, οι κατασκευαστές θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα επίπεδα συμπερίληψης και η επισήμανση είναι σύμφωνα με τους τοπικούς κανονισμούς για τα πρόσθετα τροφίμων, τις χρωστικές ή τα συστατικά καλλυντικών στις αγορές-στόχους.
Αναφορές
1. Giusti, MM, & Wrolstad, RE (2020). Ανθοκυανίνες: Χαρακτηρισμός και μέτρηση με UV-Ορατή φασματοσκοπία. Στο RE Wrolstad et al. (Επιμ.), Current Protocols in Food Analytical Chemistry.
2. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST, & Lim, SM (2017). Ανθοκυανιδίνες και ανθοκυανίνες: Έγχρωμες χρωστικές ως τρόφιμα, φαρμακευτικά συστατικά και τα πιθανά οφέλη για την υγεία. Food & Nutrition Research, 61(1), 1361779.
3. Ahmad, S., & Ali, M. (2021). Φυσικά Χρωστικά Τροφίμων: Τάσεις Εκχύλισης και Εφαρμογής. Journal of Food Science and Technology, 58(3), 815–827.
4. Delgado-Villegas, J., et al. (2022). Επεξεργασία και σταθερότητα Ανθοκυανίνης-Πλούσιων Βοτανικών Εκχυλισμάτων σε Συστήματα Τροφίμων και Ποτών. Food Chemistry, 370, 130964.