Λουτεΐνηείναι ένα από τα δύο κύρια καροτενοειδή στο ανθρώπινο μάτι (ωχρά κηλίδα και αμφιβληστροειδής). Θεωρείται φίλτρο για την προστασία του ματιού από το φως του ήλιου. Είναι ένα είδος καροτίνης, μια ένωση που δίνει χρώμα στα φυτά. Η λουτεΐνη βρίσκεται στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, αλλά τα πράσινα και κίτρινα τρόφιμα είναι τα πιο άφθονα. Επειδή είναι λιποδιαλυτή θρεπτική ουσία, το μαγείρεμα ή η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λουτεΐνη με υγιή λίπη όπως το ελαιόλαδο. Αυτό μπορεί να βελτιώσει την απορρόφηση της λουτεΐνης στο σώμα. Τα ακόλουθα τρία φυτά έχουν τα υψηλότερα επίπεδα λουτεΐνης:
1. Κέιλ: Όταν η πρόσληψη λάχανου στη διατροφή φτάσει σε υψηλότερο επίπεδο, η πιθανότητα γλαυκώματος θα μειωθεί. Το σκούρο πράσινο χρώμα του kale περιέχει πολύ λουτεΐνη. Ωστόσο, το μαγείρεμα θα μειώσει τη λουτεΐνη του λάχανου σχεδόν στο μισό, αλλά αυτό το σύνολο εξακολουθεί να ανταποκρίνεται στις καθημερινές σας συμβουλές.
2. Κατιφέ: Ο κατιφές είναι ένα από τα πιο πλούσια σε λουτεΐνη λουλουδάτα φυτά. Η περιεκτικότητα σε λουτεΐνη είναι μεταξύ 0,6-2,5%. Το μέρος των πετάλων είναι το υψηλότερο σε περιεκτικότητα σε λουτεΐνη. Όσο πιο σκούρα είναι τα πέταλα, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λουτεΐνη. Το εκχύλισμα λουτεΐνης του Kingsci' βασίζεται στο κατιφέ ως πρώτη ύλη.Σκόνη λουτεΐνηςμπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καλλυντικά, ιατρική, προϊόντα υγειονομικής περίθαλψης και άλλες βιομηχανίες.
3. Σπανάκι: Το σπανάκι είναι πλούσια πηγή λουτεΐνης με περιεκτικότητα σε λουτεΐνη 12mg/100g. Τα συμπληρώματα λουτεΐνης βοηθούν στη διατήρηση της φυσιολογικής οπτικής λειτουργίας του ματιού, αποτρέπουν τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και τον καταρράκτη. Σε αντίθεση με το λάχανο, το μαγείρεμα του σπανακιού θα αυξήσει την περιεκτικότητά του σε λουτεΐνη.
Τα παραπάνω είναι μερικά τρόφιμα με σχετικά υψηλή περιεκτικότηταλουτεΐνηπεριεχόμενο, ώστε να μπορούμε να τρώμε συνειδητά περισσότερο στην καθημερινή ζωή. Μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των ματιών του ανθρώπινου σώματος. Ωστόσο, η πρόσληψη λουτεΐνης στα τρόφιμα είναι ακόμα περιορισμένη. Εάν το σώμα χρειάζεται πραγματικά να συμπληρώσει λουτεΐνη, συνιστάται να λαμβάνετε άμεσα συμπληρώματα λουτεΐνης.