Φύκια πλούσια σε πολυσακχαρίτεςχρησιμοποιείται σε μια ποικιλία βιομηχανιών, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, της γεωργίας, των συμπληρωμάτων διατροφής και άλλων. Ένας φυτικός πολυσακχαρίτης που ονομάζεται λαμινάρια έχει μεγάλη φυσιολογική δράση και σχεδόν καθόλου αρνητικές επιπτώσεις. Λειτουργεί ως συστατικό. Είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας και την πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Προσφέρει επίσης ένα ευρύ φάσμα ευκαιριών στη βιομηχανία τροφίμων. Επιπλέον, τα καφέ φύκια έχουν αυτόν τον κάπως μη ανεπτυγμένο πολυσακχαρίτη. Η χρήση πολυσακχαρίτη φύκιου στη βιομηχανία υγειονομικής περίθαλψης έχει επεκταθεί πρόσφατα και οι ευκαιρίες στην αγορά είναι τεράστιες.
Οι πολυσακχαρίτες φυκιών ταξινομούνται κυρίως σε 3 τύπους ανάλογα με τις πηγές τους: φουκοϊδάνη, πολυσακχαρίτης πράσινων φυκών και πολυσακχαρίτης κόκκινων φυκιών, ενώ η λαμιναρίνη είναι ένας πολυσακχαρίτης που προέρχεται από καφέ φύκια. Σύμφωνα με τη διαφορετική διαλυτότητα, η λαμιναρίνη μπορεί να χωριστεί σε διαλυτό πολυσακχαρίτη και αδιάλυτο πολυσακχαρίτη. Μεταξύ αυτών, οι διαλυτοί πολυσακχαρίτες περιλαμβάνουν κυρίως κυτταρίνη και ημικυτταρίνη και οι αδιάλυτοι πολυσακχαρίτες περιλαμβάνουν κυρίως αλγίνη, θειικό φουκοϊδάνη και φουκοϊδάνη.
Σύμφωνα με διαφορετικές δομές, η λαμιναρίνη μπορεί γενικά να χωριστεί σε τρεις κατηγορίες: αλγίνη, φουκοϊδάνη και φουκοϊδάνη. Η λαμινίνη είναι μια -γλυκάνη που σχηματίζεται συνδέοντάς την μέσω του -1,3 γλυκοζιτικού δεσμού της D-γλυκοπυρανόζης. Λόγω της ειδικής θειικής δομής της λαμιναρίνης και της πλούσιας περιεκτικότητας σε πολυσακχαρίτες, έχει πολλές -γλυκάνες. Έχει μια ποικιλία βιολογικών επιδράσεων και ένα ευρύ φάσμα χρήσεων.
Τα οφέλη των πολυσακχαριτών φυκιών
1. Ρυθμίζει τους μεταβολίτες της μικροχλωρίδας του εντέρου.
Τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας (SCFAs) που παράγονται από το μεταβολισμό πολυσακχαριτών των πολυσακχαριτών φυκιών μπορούν να αναστείλουν την παραγωγή επιβλαβών ουσιών στο έντερο, να αναστείλουν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του ξενιστή και στην πρόληψη ασθενειών. Το Laminaria μπορεί να ζυμωθεί από μικροοργανισμούς όπως βακτήρια γαλακτικού οξέος και bifidobacteria για να παράγει SCFAs, ιδιαίτερα ολιγοσακχαρίτες, που είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν και να χρησιμοποιηθούν. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή περισσότερων SCFAs, κυρίως οξικού οξέος, προπιονικού οξέος και βουτυρικού οξέος, κ.λπ., τα οποία απορροφώνται από τα κύτταρα ξενιστές και διεγείρουν τη σχετική γονιδιακή έκφραση. Μεταξύ αυτών, το προπιονικό οξύ ελέγχει την ποσότητα της χοληστερόλης στο σώμα αναστέλλοντας τη δραστηριότητα του 3-υδροξυ-3-μεθυλγλουταρυλ-CoA, ενώ το οξικό οξύ απορροφάται στο παχύ έντερο, τροφοδοτεί τους μύες και ενθαρρύνει τη δημιουργία λίπους. ιστός.
2. Μεταβολή της σύνθεσης του μικροβιώματος του εντέρου
Ένας τύπος συμπληρώματος διατροφής που ονομάζεται πολυσακχαρίτης λειτουργεί ως πρεβιοτικό και ως βέλτιστος μικροοικολογικός ρυθμιστής ενισχύοντας τη μικροχλωρίδα του εντέρου του σώματος. Παράγεται οξειδωτικό στρες και η δομή των βακτηρίων του εντέρου διαταράσσεται όταν αυξάνονται τα επίπεδα ελεύθερων ριζών στο σώμα. Η κατανάλωση συμπληρωμάτων διατροφής με λειτουργικές ιδιότητες μπορεί να βοηθήσει το σώμα να παραμείνει υγιές απομακρύνοντας τις ελεύθερες ρίζες, ενθαρρύνοντας την ανάπτυξη προβιοτικών και ενισχύοντας την αντιοξειδωτική ικανότητα.
3. Μειώνει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια
Το Laminaria μπορεί να αυξήσει την έκφραση του υποδοχέα λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL-R), να επιταχύνει τη μεταβολική διαδικασία μετατροπής του TC σε χολικά οξέα, ενώ η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) αποσυντίθεται σε αμινοξέα και ελεύθερη χοληστερόλη μετά από συνδυασμό με LDL-R , μειώνοντας τα επίπεδα της LDL. Μελέτες έχουν δείξει ότι ο πολυσακχαρίτης φύκια μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε TC και TG είτε χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής για ζώα είτε ενίεται σε ζώα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ως διάλυμα.
4. Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης
Ο αναβολισμός του σακχάρου στο αίμα σχετίζεται με τη δραστηριότητα διαφόρων ενζύμων και η λαμιναρίνη μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα ρυθμίζοντας τη δραστηριότητα των ενζύμων. Μελέτες έχουν δείξει ότι η θειική φουκοϊδάνη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνοντας τα επίπεδα ινσουλίνης στον ορό και η υψηλή δόση της θειικής φουκοϊδάνης έχει πιο εμφανή υπογλυκαιμική δράση.