Τα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας αναφέρονται ως MCT, η σκόνη MCT είναι ένα από τα κύρια προϊόντα.
Πηγή:Τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας που προέρχονται από φυτικό έλαιο και η γλυκερίνη που προέρχεται από το ίδιο φυτικό έλαιο εστεροποιούνται, αποστάζονται, αποχρωματίζονται, αποσμούνται και φιλτράρονται. Υπάρχουν δύο κύριες πηγές λιπαρών οξέων μέσης αλυσίδας: το λάδι καρύδας και το φοινικοπυρηνέλαιο.
ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ:χαμηλό σημείο πήξης, χαμηλό ιξώδες. Σε σύγκριση με το σογιέλαιο, είναι ένα εντελώς άοσμο, άχρωμο και διαφανές υγρό. Σε σύγκριση με τα συνηθισμένα έλαια και τα υδρογονωμένα έλαια, η περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι εξαιρετικά χαμηλή και η σταθερότητα στην οξείδωση είναι πολύ καλή, ειδικά σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες.
Τα λιπαρά οξέα χωρίζονται σε κοντές, μεσαίες και μακριές αλυσίδες ανάλογα με το μήκος της ανθρακικής αλυσίδας. Γενικά, τα λιπαρά οξέα που περιέχουν 6 έως 12 άτομα άνθρακα που σχηματίζουν μια ανθρακική αλυσίδα ονομάζονται λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας (MCFA), τα οποία εστεροποιούνται από τη γλυκερόλη. Παράγει τριγλυκερίδια λιπαρών οξέων μέσης αλυσίδας (ή τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας, MCTs). Τα τυπικά MCTs αναφέρονται σε κορεσμένα καπρυλικά τριγλυκερίδια ή κορεσμένα καπρικά τριγλυκερίδια ή κορεσμένα μικτά τριγλυκερίδια καπρυλικού-καπρικού.
Ποια είναι τα οφέλη του MCT;
Η σκόνη MCT μπορεί να περάσει απευθείας από το πεπτικό σύστημα στην κυκλοφορία του αίματος, αντί να αλλοιωθεί από την πέψη όπως τα λίπη μακράς αλυσίδας. Αυτό τα καθιστά ευκολότερα στην πέψη και τη χρήση τους από τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας. Το λάδι MCT είναι συχνά μια καλή επιλογή για άτομα με πεπτικά προβλήματα ή έλλειψη χοληδόχου κύστης.
Το MCT εισέρχεται στο ήπαρ μέσω του ηπατικού συστήματος της πύλης, απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό και παρέχει ενέργεια που δεν αποθηκεύεται εύκολα στο σώμα, καθιστώντας τα σχεδόν τέλεια πηγή ενέργειας. Επειδή το λίπος απαιτείται για τη φυσιολογική παραγωγή ορμονών και την ομοιόσταση, τα MCTs μπορεί να προσφέρουν ιδιαίτερα οφέλη για όσους έχουν ορμονικές ανισορροπίες. Υπάρχει επίσης έρευνα που δείχνει ότι τα λίπη μέσης αλυσίδας μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους βοηθώντας στην εξισορρόπηση των ορμονών και στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.
Ροή παραγωγής MCT:
Αποθήκευση:Η σκόνη MCT πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό και καθαρό μέρος, η θερμοκρασία πρέπει να είναι χαμηλότερη από 25 βαθμούς.
Συσκευασία:20 κιλά ή 25 κιλά ένα τύμπανο, εσωτερικά από διπλή πλαστική σακούλα.
Διάρκεια ζωής:24 μήνες υπό την παραπάνω προϋπόθεση και στην αρχική του συσκευασία.
Δημοφιλείς Ετικέτες: σκόνη mct, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χονδρική, τιμή, τιμοκατάλογος, προσφορά, χύμα, σε απόθεμα, KOSHER, ISO, HACCP
