Τι είναι η κίτρινη σκόνη κουρκουμίνης;
Κίτρινη σκόνη κουρκουμίνηςαναφέρεται σε μια κίτρινη χρωστική πρόσθετη τροφίμων (ένα υπο-προϊόν του κουρκουμά) που είναι ένα τυποποιημένο προϊόν εκχύλισης κουρκουμινοειδών, ένα ρίζωμα του Curcuma longa. Τοποθετείται ως χρωστικό διάλυμα με βάση τα φυτά-που έχει φωτεινή κίτρινη-πορτοκαλί απόχρωση, ισχυρές ιδιότητες χρωματισμού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρές-ετικέτες και φυσικά τοποθετημένες συνθέσεις. Η σκόνη παράγεται συνήθως με συστήματα ποιότητας τροφίμων-και με τις προδιαγραφές που δίνονται σχετικά με το επίπεδο περιεκτικότητας σε κουρκουμίνη, το μέγεθος των σωματιδίων, την υγρασία και τα υπολείμματα διαλύτη για τη διατήρηση της συνοχής μεταξύ των παρτίδων που απαιτούνται από τους εμπορικούς κατασκευαστές. Ανάλογα με τον σχεδιασμό της σύνθεσης, ενσωματώνεται ευρέως από εταιρείες τροφίμων, ποτών και συστατικών για να παρέχει ένα σταθερό κίτρινο χρώμα στα προϊόντα τους, συγκεκριμένα, καρυκεύματα, σάλτσες, μείγματα αρτοποιίας, επικαλύψεις ζαχαροπλαστικής, λειτουργικές βάσεις τροφίμων και ορισμένα συστήματα ποτών. Η απόδοση χρώματος εξαρτάται από το pH, την έκθεση στο φως και τη θερμοκρασία επεξεργασίας και, ως εκ τούτου, η τεχνική υποστήριξη και η καθοδήγηση της σύνθεσης παίζουν σημαντικό ρόλο στις αποφάσεις προμηθειών. Επιπλέον, το συστατικό θεωρείται επίσης γενικά ως προς τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς, την ιχνηλασιμότητα των βοτανικών πρώτων υλών, καθώς και από την άποψη της συνοχής με τα περιφερειακά πρότυπα των φυσικών χρωστικών.
COA
| Είδος | Προσδιορισμός | Μέθοδος δοκιμής | Αποτέλεσμα |
| Περιγραφή | Λεπτή κίτρινη έως πορτοκαλί-κίτρινη σκόνη, ελεύθερη-ρέουσα | Οπτικός | Συμμορφώνεται |
| Περιεκτικότητα σε κουρκουμινοειδή (Σύνολο) | 90–95% | HPLC | 92.30% |
| Υγρασία | Λιγότερο ή ίσο με 5% | Απώλεια κατά την ξήρανση | 3.80% |
| Φλαμουριά | Λιγότερο ή ίσο με 1% | AOAC 923.03 | 0.60% |
| pH (διάλυμα 5%) | 4.5–6.5 | pHόμετρο | 5.60 |
| Διαλυτότητα | Διαλυτό σε αιθανόλη, ελαφρώς διαλυτό στο νερό | Οπτική / Δοκιμασία Διαλυτότητας | Συμμορφώνεται |
| Χύδην πυκνότητα | 0,45–0,65 g/mL | USP<616> | 0,52 g/mL |
| Μέγεθος Σωματιδίων | 100% pass 80 mesh | Κοσκίνισμα | Συμμορφώνεται |
| Απώλεια κατά την ανάφλεξη | Λιγότερο ή ίσο με 1% | AOAC 942.05 | 0.70% |
| Υπολειμματικός διαλύτης (αιθανόλη) | Μικρότερο ή ίσο με 5000 ppm | GC | 4200 ppm |
| Βαρέα μέταλλα – Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 2 ppm | ICP-MS | 1,5 ppm |
| Heavy Metals – Αρσενικό (As) | Λιγότερο ή ίσο με 1 ppm | ICP-MS | 0,6 ppm |
| Βαρέα μέταλλα – Κάδμιο (Cd) | Λιγότερο ή ίσο με 1 ppm | ICP-MS | 0,3 ppm |
| Βαρέα μέταλλα – υδράργυρος (Hg) | Μικρότερο ή ίσο με 0,1 ppm | ICP-MS | <0.1 ppm |
| Μικροβιακό – Συνολικός αριθμός πλακών | Μικρότερο ή ίσο με 1000 cfu/g | ISO 4833 | 450 cfu/g |
| Μικροβιακή – Μαγιά & Μούχλα | Μικρότερο ή ίσο με 100 cfu/g | ISO 21527 | 25 cfu/g |
| Μικροβιακή – E. coli | Αρνητικός | ISO 16649-2 | Αρνητικός |
| Μικροβιακή – Σαλμονέλα | Αρνητικός | ISO 6579 | Αρνητικός |
Ενδιαφέρεστε για τα προϊόντα μας; Μόλιςαφήστε ένα μήνυμασε αυτή τη σελίδα ήΕπικοινωνήστε μαζί μας απευθείαςγια να λάβετε δωρεάν δείγματα και περισσότερη επαγγελματική υποστήριξη!
Κύρια συστατικά
Η δομή τουΚίτρινη κουρκουμίνηκαθορίζεται από μια οικογένεια φυσικών πολυφαινολικών χρωστικών (κουρκουμινοειδή) που προσδίδουν την ικανότητα και τη λειτουργικότητα του κίτρινου-χρωματισμού στο προϊόν σε βιομηχανικές εφαρμογές. Η κουρκουμίνη είναι η πιο κοινή και η πιο σημαντική τεχνικά, και συνήθως αποτελεί το υψηλότερο ποσοστό των συνολικών κουρκουμινοειδών και είναι η κύρια πηγή της έντασης του χρώματος και της χρωματικής σταθερότητας. Η δεμεθοξυκουρκουμίνη και η δισδεμεθοξυκουρκουμίνη, τα οποία είναι δευτερεύοντα αντίστοιχα συστατικά, εμφανίζονται σε μικρότερες, σταθερές αναλογίες και έχουν ευεργετική λειτουργία στην απόχρωση συντονισμού, την ποικιλία απόχρωσης και την ομοιομορφία μεταξύ των παρτίδων παραγωγής. Με αυτό το κουρκουμινοειδές προφίλ, αυτό είναι το βασικό ενεργό μέρος, και ως εκ τούτου, είναι ένα αξιόπιστο χρωματικό πρόσθετο-προερχόμενο από λαχανικά για χρήση σε μια κατάσταση όπου απαιτείται ελεγχόμενη σύνθεση, χρωματική συνοχή και ρυθμιστική συμβατότητα.
Διαδικασία
1. Επιλογή πρώτης ύλης και προ{1}}επεξεργασία
Τα αποξηραμένα ριζώματα Curcuma longa λαμβάνονται μετά από αξιολόγηση εγκεκριμένων προμηθευτών και στη συνέχεια καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες και ξηραίνονται υπό ελεγχόμενες συνθήκες προκειμένου να αφαιρεθεί η περιεκτικότητα σε υγρασία και να εξασφαλιστεί η ομοιογενής ποιότητα πριν από την εκχύλιση. Αυτό το βήμα αφορά τη συνέπεια, την ιχνηλασιμότητα και την ικανότητα επεξεργασίας σε μεγάλες παρτίδες.
2. Εκχύλιση κουρκουμινοειδών με διαλύτη
Η εκχύλιση με διαλύτη γίνεται στο παρασκευασμένο υλικό κουρκουμά, το οποίο ως επί το πλείστον γίνεται με συστήματα-διατροφικής αιθανόλης ή αιθανόλης-νερού. Είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη βιομηχανική διαδικασία, καθώς είναι ο εκλεκτικός διαλύτης κουρκουμινοειδών και άλλων μη εκχυλισμάτων ανεπιθύμητων αδιάλυτων φυτικών υπολειμμάτων με ελάχιστο κόστος, επομένως επεκτάσιμη, αποτελεσματική και εγκεκριμένη-ρυθμιστική.
3. Διαχωρισμός και συμπύκνωση στερεού-υγρού
Τα στερεά στη συνέχεια διηθούνται ή φυγοκεντρούνται μετά την εκχύλιση. Το υγρό εκχύλισμα στη συνέχεια συμπυκνώνεται υπό χαμηλή πίεση για να ενταθεί η πυκνότητα του κουρκουμινοειδούς και να μειωθεί ο όγκος του διαλύτη για να γίνει το εκχύλισμα διαθέσιμο για περαιτέρω καθαρισμό.
4. Καθαρισμός και Τυποποίηση
Το εκχύλισμα συμπυκνώνεται και στη συνέχεια διυλίζεται για να αφήσει πίσω τα πλεονάζοντα έλαια, κεριά και μη-χρωστικές ουσίες. Η περιεκτικότητα σε κουρκουμινοειδή τροποποιείται και τυποποιείται από τους κατασκευαστές και κατασκευάζεται σύμφωνα με συγκεκριμένες εμπορικές προδιαγραφές για να εγγυάται την ομοιομορφία της αντοχής του χρώματος και της δραστηριότητας του κουρκουμινοειδούς στη λειτουργία κάθε παρτίδας.
5. Ξήρανση και σχηματισμός σκόνης
Το εκχύλισμα που λαμβάνεται είναι ένα καθαρισμένο μείγμα κουρκουμίνης και στη συνέχεια μετατρέπεται σε ελεύθερη-ρέουσα σκόνη με τη χρήση ξήρανσης με ψεκασμό ή ξήρανσης υπό κενό. Τα υλικά μεταφοράς μπορούν να χρησιμοποιηθούν με βάση τις στοχευόμενες ανάγκες εφαρμογής που εξυπηρετούν τη δυνατότητα ροής και το χειρισμό κατά τη διάρκεια της παραγωγής κατάντη.
6. Φρεζάρισμα, ανάμειξη και έλεγχος ποιότητας
Η αποξηραμένη ουσία στη συνέχεια αλέθεται σε ένα επιθυμητό μέγεθος σωματιδίων και αναμιγνύεται για να ληφθεί μια ομοιογενής ουσία. Η μαζική συσκευασία γίνεται κάτω από τελικούς ποιοτικούς ελέγχους για να διασφαλιστεί ότιΧρώμα εκχύλισμα κουρκουμάσυμμορφώνεται με τις συμφωνηθείσες προδιαγραφές- σχετικά με την τιμή χρώματος, το επίπεδο υγρασίας, τους υπολειμματικούς διαλύτες και τα μικροβιολογικά όρια.
Κατάλληλο για
Ως κατασκευαστής,Κουρκουμίνη σε σκόνηχρησιμοποιείται σε τελικά προϊόντα που εξυπηρετούν τον ευρύ, γενικό πληθυσμό των καταναλωτών, αλλά όχι εξειδικευμένους ή ιατρικά καθορισμένους. Συνήθως χρησιμοποιείται για να συμπίπτει με τα καθημερινά προϊόντα τροφίμων και ποτών, τα καρυκεύματα τροφίμων, τα είδη ζαχαροπλαστικής και άλλα οπτικά ποικίλα καταναλωτικά προϊόντα που είναι ελκυστικά για άτομα που παράγουν φυσικά-προετοιμασμένα, φυτικά-παράγωγα ως τυπικό εμπόρευμα κατανάλωσης ή τρόπο ζωής. Οι τελικοί καταναλωτές είναι γενικά εκείνοι που εκτιμούν τα αναγνωρίσιμα βοτανικά συστατικά, τις καθαρές-συνθέσεις ετικετών και τα ελκυστικά προϊόντα χωρίς το συστατικό να είναι προκαθορισμένο για συγκεκριμένο διατροφικό έλεγχο. Κατά συνέπεια, είναι κατάλληλο για μαζική-χρήση στην αγορά σε ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών όσον αφορά την ηλικία και την κατάσταση κατανάλωσης, ως πρόσθετο χρώματος λειτουργικότητας που βελτιώνει την εμφάνιση του προϊόντος χωρίς να έρχεται σε αντίθεση με τα γενικά αποδεκτά πρότυπα συμπεριφοράς των καταναλωτών.
Πιστοποιήσεις
Αμερικανική αποθήκη
Εκθέσεις
Δημοφιλείς Ετικέτες: κίτρινη σκόνη κουρκουμίνης, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χονδρική, τιμή, τιμοκατάλογος, προσφορά, χύμα, σε απόθεμα, KOSHER, ISO, HACCP
